Nutritional and chemical composition of Alpinia zerumbet leaves, a traditional functional food.

Autor: Cruz JDD; Laboratório de Plantas Medicinais e Derivados, Farmanguinhos, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Mpalantinos MA; Laboratório de Plantas Medicinais e Derivados, Farmanguinhos, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Oliveira LR; Laboratório de Cromatografia, Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brazil., Branches TG; Laboratório de Cromatografia, Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brazil., Xavier A; Laboratório de Plantas Medicinais e Derivados, Farmanguinhos, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ, Brazil; Plataforma de métodos analíticos, Farmanguinhos, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ, Brazil., Souza FDCDA; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Funcionais dos Alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, AM, Brazil., Aguiar JPL; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Funcionais dos Alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, AM, Brazil., Ferreira JLP; Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense, Niterói, RJ, Brazil., Silva JRA; Laboratório de Cromatografia, Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brazil. Electronic address: jrocha_01@yahoo.com.br., Amaral ACF; Laboratório de Plantas Medicinais e Derivados, Farmanguinhos, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Electronic address: aamaral_99@yahoo.com.br.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Nov; Vol. 173 (Pt 2), pp. 113417. Date of Electronic Publication: 2023 Aug 29.