Development and evaluation of fermented milk with Lactobacillus acidophilus added to concentrated cranberry (Vaccinium macrocarpon) juice with the potential to minimize the recurrence of urinary tract infections.

Autor: Bimbatti KF; Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Enfermagem de Ribeirão Preto (FERP), Ribeirão Preto, SP, Brazil; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil., Rocha RDS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil; Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), São Paulo, SP, Brazil., Braido IZ; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil., Lima IC; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil., Benoso P; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil., Thomazini M; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil., Sobral PJDA; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil; Universidade de São Paulo, Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC), São Paulo, SP, Brazil., Faleiros F; Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Enfermagem de Ribeirão Preto (FERP), Ribeirão Preto, SP, Brazil. Electronic address: fabifaleiros@eerp.usp.br., Favaro-Trindade CS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: carmenf@usp.br.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Nov; Vol. 195, pp. 114997. Date of Electronic Publication: 2024 Aug 26.