Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Muscle to meat conversion in common carp (cyprinus carpio): new insights involving apoptosis

Autor: Boudida, Yasmine, Becila, Samira, Gagaoua, Mohammed, Boudjellal, Abdelghani, Sentandreu, Miguel, Ouali, Ahmed

Publikováno v: 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
61th. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). 2015; 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Clermont-Ferrand, FRA, 2015-08-23-2015-08-28, 162-162

National audience; Tenderization of fish muscle results in its deterioration. Different proteolytic systems exist within the muscular cell. In this decade we have integrated a new process capable to better explain the meat tenderization process namel

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::67a51cc76e0ba197a1ece138907f8062
https://hal.inrae.fr/hal-02743103

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.