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Autor:
Valencia García, Francia Elena, Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Estepa Estepa, Carlos Mario, Botero Torres, Sebastián
Publikováno v:
Revista Lasallista de Investigación, Volume: 5, Issue: 2, Pages: 63-67, Published: JUL 2008
Introducción. La sustitución de sacarosa se ha incrementado en los últimos años, rediseñando productos tradicionales para optimizar su valor nutricional. Sustituir una parte de azúcar común por polidextrosa y estabilizantes en tortas permite d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::8db3effd14fdaa42dc623ef2fd9683df
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492008000200008&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492008000200008&lng=en&tlng=en
Autor:
Elena Valencia García, Francia, de Jesús Millán Cardona, Leonidas, Mario Estepa Estepa, Carlos, Botero Torres, Sebastián
Publikováno v:
Revista Lasallista de Investigación; jul-dic2008, Vol. 5 Issue 2, p63-67, 5p, 1 Black and White Photograph, 1 Graph
