Výsledky vyhledávání - "Bosso, Alessandra"

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

β-galactosidase production by Saccharomyces fragilis IZ 275 in cheese whey.

Autor: Bosso, Alessandra¹ alessandrabosso@yahoo.com.br, Bosso Tomal, Adriana Aparecida² adriana_bosso@yahoo.com.br, Rodrigues Miranda, Lucas Caldeirão³ lcrmiranda@gmail.com, Bonifácio da Silva, Josemeyre¹ josibonifacio0576@gmail.com, Hiroshi Suguimoto, Hélio¹ helio.suguimoto@unopar.br, Hernan Castro-Gomez, Raul Jorge² rcastrog@yahoo.com

Publikováno v: Brazilian Journal of Agricultural Sciences / Revista Brasileira de Ciências Agrárias. 2020, Vol. 15 Issue 1, p1-6. 6p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Extraction of β‐galactosidase from Saccharomyces fragilisIZ 275 grown in cheese whey.

Autor: Setti, Ana Caroline Iglecias, Bosso, Alessandra, Morioka, Luiz Rodrigo Ito, Suguimoto, Hélio Hiroshi

Publikováno v: Journal of Chemical Technology & Biotechnology; Dec2022, Vol. 97 Issue 12, p3481-3488, 8p

Zobrazit plný text záznamu

Reducción de proteínas y glucosa por reacción de Maillard en leche con lactosa hidrolisada

Autor: Hiroshi S, Hélio, Guemra, Samuel, Bosso, Alessandra, de Pádua A, Érika, Rodrigo Ito M, Luiz

Publikováno v: Revista chilena de nutrición, Volume: 47, Issue: 1, Pages: 14-21, Published: FEB 2020

RESUMEN Se evaluó el efecto de la temperatura sobre la desnaturalización de proteínas y la reacción de Maillard en leche entera y descremada con lactosa hidrolizada. Las leches hidrolizadas se trataron térmicamente a 100, 110, 120 y 130 °C dura

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::ed9e3d5a600ca6308e3f73a7d5c402c5
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182020000100014&lng=en&tlng=en