Výsledky vyhledávání - "Bonnefont, Cécile"

Application of Metabolomics to Identify Hepatic Biomarkers of Foie Gras Qualities in Duck

Autor: Mozduri, Zohre, Lo, Bara, Marty-Gasset, Nathalie, Masoudi, Ali Akbar, Arroyo, Julien, Morisson, Mireille, Canlet, Cécile, Bonnet, Agnès, Bonnefont, Cécile

Publikováno v: Frontiers in Physiology
Frontiers in Physiology, 2021, 12, ⟨10.3389/fphys.2021.694809⟩
Frontiers in Physiology, Frontiers, 2021, 12, ⟨10.3389/fphys.2021.694809⟩

International audience; Foie gras is a traditional dish in France that contains 50 to 60% of lipids. The high-fat content of the liver improves the organoleptic qualities of foie gras and reduces its technological yield at cooking (TY). As the valori

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::717cf315d0246073f950f23ce2d7f00c

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Identification of Plasmatic Biomarkers of Foie Gras Qualities in Duck by Metabolomics

Autor: Masoudi, Ali Akbar, Mozduri, Zohre, Marty-Gasset, Nathalie, Lo, Bara, Masoudi, Ali, Morisson, Mireille, Canlet, Cécile, Arroyo, Julien, Bonnet, Agnès, bonnefont, Cécile

Publikováno v: Frontiers in Physiology
Frontiers in Physiology, Frontiers, 2021, 12, ⟨10.3389/fphys.2021.628264⟩

International audience; The foie gras is an emblematic product of French gastronomy composed of waterfowl fatty liver. The organoleptic qualities of this product depend on the liver characteristics such as liver weight (LW) and technological yield (T

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5d6055545e40ff4cab1513815ccff2e9
https://hal.inrae.fr/hal-03164965

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Programmation nutritionnelle du métabolisme hépatique chez le canard mulard

Autor: Secula, Aurelie, Bodin, Loys, Chapuis, Herve, Bernadet, Marie-Dominique, BLUY, Lisa, Cobo, Emilie, Barrieu, Josette, bonnefont, Cécile, Lessire, Michel, Mercerand, Frédéric, LE BOURHIS, Maria-Céleste, BRAVO, Céline, Manse, Hélène, Gress, Laure, Genet, Carine, Bonnet, Agnes, Pitel, Frédérique, Brun, Jean- Michel, Morisson, Mireille

Publikováno v: 5. Journée d'Animation Scientifique du réseau épiPhase
5. Journée d'Animation Scientifique du réseau épiPhase, Jun 2019, Toulouse, France. 35 p., 2019, épiPHASE

National audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::90ff64f06d77e7431a9f98b1a444239e
https://hal.inrae.fr/hal-02737658

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Effet du moment d'acquisition des spectres proche infrarouge sur la qualité de prédiction du taux de lipides et du taux de fonte du foie gras chez le canard

Autor: bonnefont, Cécile, DENEUFBOURG, Chloé, Manse, Hélène, Bernadet, Marie-Dominique, Morisson, Mireille

Publikováno v: 4. Rencontres du Réseau INRA NIRS
4. Rencontres du Réseau INRA NIRS, May 2019, Lusignan, France. 1 p
4. Rencontres du Réseau INRA NIRS, Lusignan, FRA, 2019-05-27-2019-05-28

Pour caractériser la composition biochimique des tissus animaux,la spectrométrie proche infrarouge (SPIR) est de plus en plus utilisée. Des études précédentes sur le foie gras ont montré la capacité de prédire le taux de lipides et le taux d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8da2e868ef410a0c0c5c362188069395
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02154456

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