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pro vyhledávání: '"Bolachas"'
Autor:
Maria Onofre, Ana Gonçalves, Dora Costa, Érica Cardoso, Joana Edra, Carla Guimarães, Cidália D. Pereira
Publikováno v:
RevSALUS, Vol 5, Iss Supii (2024)
Introdução: A utilização de rotulagem nutricional simplificada é uma ferramenta fundamental para ajudar o consumidor na escolha de alimentos saudáveis. A utilização do Nutri-Score, um sistema de rotulagem europeu, na rotulagem frontal dos pro
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https://doaj.org/article/4a5653b91ebe489f8cb51e6a04b380a1
Autor:
Marieli MARIANI, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Rafaela FACCIN, Alessandro de Oliveira RIOS, Janaina Guimarães VENZKE
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 70-78 (2015)
A exclusão do glúten da dieta é um grande desafio, pois muitos produtos que o contém fazem parte dos hábitos alimentares da população. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e sensoriais de biscoitos s
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https://doaj.org/article/cef8073dc1044f22b1315a8321cbb598
Autor:
Rocha, Inês Marisol Monteiro
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::97114ee50cd2305a9e4aa70ae379a734
Autor:
Viegas, Soraia
Durante o desenvolvimento do presente trabalho foram concretizadas as várias etapas envolvidas no processo da rotulagem de produtos da empresa Dan Cake (Portugal) S.A, com destaque às butter cookies. Este trabalho teve também como objetivo a avali
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1437::52a8ad4e12a2f4e2cfa0351f7df2c243
https://hdl.handle.net/10362/121444
https://hdl.handle.net/10362/121444
Tendo em conta a associação universalmente estabelecida entre o consumo excessivo de açúcar e de sal com o desenvolvimento de doenças crónicas, foi aprovada em Portugal a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::545d02950c3a76243344d3f561922d77
https://hdl.handle.net/10400.18/7234
https://hdl.handle.net/10400.18/7234
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
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A acrilamida é um contaminante alimentar que ocorre maioritáriamente em produtos confecionados a altas temperaturas, como é o caso das bolachas. A acrilamida é um composto solúvel em água formado devido à reação de Maillard, principalmente,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::deeb3ad39aeaeec65caa6aaaf1ba2ce8
Introdução: A Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS) recomenda a monitorização do teor de ácidos gordos trans (AGT) em bolachas, produtos de pastelaria, batatas fritas, cereais de pequeno-almoço, cremes de ch
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::b8bb4805c1b08f252fe45e0e25e21a72
https://hdl.handle.net/10400.18/6408
https://hdl.handle.net/10400.18/6408
Introdução: Verifica-se, atualmente, uma tendência crescente no consumo de alimentos sem glúten, quer por questões de saúde quer por opção. As alterações necessárias à formulação dos alimentos sem glúten, podem ter um impacto significa
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::9144cf3ca7de01a9d2e5c2bea0c0e794
https://hdl.handle.net/10400.18/6407
https://hdl.handle.net/10400.18/6407
O estilo de vida da população tem sofrido alterações nos últimos anos, levando à diminuição da realização de atividade física e à improvisação de refeições rápidas, menos variadas e provavelmente menos saudáveis, onde têm papel rel
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::41766e57d8da36868b53c418538152b3
https://hdl.handle.net/10400.18/4757
https://hdl.handle.net/10400.18/4757
Autor:
Dias, Joana Romano Silveira
Resumo A Salicornia ramosissima J. Woods é uma planta halófita suculenta da família Chenopodiaceae, que cresce naturalmente ao longo das salinas costeiras do oceano. Devido aos potenciais benefícios nutricionais e propriedades funcionais, a salic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1714::a880c1382ee444f27b28ffc58d9d3e8b
https://hdl.handle.net/10400.26/28209
https://hdl.handle.net/10400.26/28209