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Publikováno v:
Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé; Vol 15, No 3 (2013); 53-63
Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est légèrement blanc d’où son nom gowé qui signifie en langue locale Fon blanc ; il est généralement consommé après dilution dans de l’eau sous forme de boisson lors
Publikováno v:
Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé; Vol 15, No 2 (2013): Series A,B,D,E; 103-111
Ablo est une pâte fermentée, légèrement salée et sucrée, cuite à la vapeur et vendue sous forme de boulettes au bord des rues et dans les places publiques similaires. L’objectif de la présente étude est le suivi du processus de fermentatio
Publikováno v:
Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé; Vol 15, No 2 (2013): Series A,B,D,E; 91-101
Gowé est une pâte fermentée obtenue à base de maïs pré-germé. Il est généralement consommé, après dilution, dans l’eau sous forme de boisson par une importante couche de nos populations aussi bien en milieu rural qu’urbain. Aussi, les
Autor:
Baba-Moussa, L, Bokossa, YI, Baba-Moussa, F, Ahissou, H, Adeoti, Z, Yehouenou, B, Mamadou, A, Toukourou, F, Sanni, A
Publikováno v:
Journal de la Recherche Scientifique de l’Université de Lomé; Vol 8, No 2 (2006): Serie A
Foods poisoning due to microbial toxins are widespread throughout the world. These foods poisoning are prevalent in African countries were street alimentation enable 80% of urban populations to feedthemselves easily and at lower price. The street foo