Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Kinetics of Ne-(carboxymethyl)lysine formation in aqueous model

Autor: Nguyen, T.T.H., van der Fels, H.J., van Boekel, T.

Publikováno v: Food Chemistry 192 (2016)
Food Chemistry, 192, 125-133

This study investigated the formation of Nε-carboxymethyllysine (CML) in two caseinate solutions containing: (1) glucose, (2) lactose, each heated at 120 °C and 130 °C. At both heating temperatures, CML concentration in lactose-caseinate solution

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cb27f758177d86ae29b31fcb926b1155
https://research.wur.nl/en/publications/kinetics-of-ne-carboxymethyllysine-formation-in-aqueous-model

Zobrazit plný text záznamu

Valse romantiek : hoogleraar Tiny van Boekel over de zegeningen van modern voedsel

Autor: van Boekel, T.

Publikováno v: Chemie Magazine, 57(5), 22-24

Kaliumcarbonaat. Mononatriumglutamaat. Calciumdinatriumethyleendiaminetetra- acetaat. Zomaar wat additieven die de voedingsindustrie in ons eten stopt. Volgens Tiny van Boekel, hoogleraar aan de Wageningen University, is daar niks mis mee. Hij verwer

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=narcis______::8a129e6e56f0b841cea6ea0ceb427511
https://research.wur.nl/en/publications/valse-romantiek-hoogleraar-tiny-van-boekel-over-de-zegeningen-van

Zobrazit plný text záznamu

Foodtopia : het voedsel van de toekomst

Autor: Govers, F., van Boekel, T., Buiter, R.

Van gekookte en luchtdicht verpakte producten tot sterk geconcentreerde voedingsmiddelen; in de afgelopen eeuwen hebben diverse innovaties ons voedsel veiliger, langer houdbaar en beter beschikbaar gemaakt. Maar ook al lijkt het voedsel in de westers

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=narcis______::9a164afcc0d26d1a5b6f8b5e7ac8e93d
https://research.wur.nl/en/publications/foodtopia-het-voedsel-van-de-toekomst

Zobrazit plný text záznamu

Effect of physical damage and storage of pineapple fruits on their suitability for juice production

Autor: Hounhouigan, M.H., Linnemann, A.R., Ingenbleek, P.T.M., Soumanou, M.M., van Trijp, H.C.M., van Boekel, T.

Publikováno v: Journal of Food Quality 37 (2014) 4
Journal of Food Quality, 37(4), 268-273

This study evaluated the suitability of physically damaged pineapples, variety “MD2,” that were stored for up to 9 days at 20C for the production of fresh pineapple juice. Fresh pineapples were bruised and cut in different ways. The study showed

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::eeabba732cbc3dbae63bb2b0097e46ed
https://research.wur.nl/en/publications/effect-of-physical-damage-and-storage-of-pineapple-fruits-on-thei

Zobrazit plný text záznamu

Effects of processing conditions on the formation of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural in cereal-based products

Autor: van der Fels, H.J., Nguyen, N., Atac-Mogol, B., Gokmen, V., van Boekel, T.

Publikováno v: Aspects of Applied Biology 116 (2013)
Aspects of Applied Biology, 116, 97-102

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4d815c533c472392095138e28e5a5a4e
https://research.wur.nl/en/publications/effects-of-processing-conditions-on-the-formation-of-acrylamide-a

Zobrazit plný text záznamu

Insects as a sustainable feed ingredient in pig and poultry diets : a feasibility study = Insecten als duurzame diervoedergrondstof in varkens- en pluimveevoeders : een haalbaarheidsstudie

Autor: Veldkamp, T., van Duinkerken, G., van Huis, A., Lakemond, C.M.M., Ottevanger, E., Bosch, G., van Boekel, T.

A feasibility study to explore application of insects as a sustainable high protein feed ingredient for pig and poultry diets was conducted on request of the Dutch Ministry of Economic Affairs, Agriculture and Innovation. This feasibility study compr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ec2c613834c1b753e0110bd6e65bed20
https://research.wur.nl/en/publications/insects-as-a-sustainable-feed-ingredient-in-pig-and-poultry-diets

Zobrazit plný text záznamu

Hoe effectief zijn uw voedselveiligheidssystemen? (2)

Autor: Luning, P.A., Jacxsens, L., Kirezieva, K.K., Devlieghere, F., Uyttendaele, M., van Boekel, T.

Publikováno v: Voedingsmiddelentechnologie 44 (2011) 1/2

Binnen het Europees project PathogenCombat is het diagnose instrument ontwikkeld. Hiermee krijgt de voedingsmiddelenproducent een indruk van het risiconiveau van de context waarin zijn voedselveiligheidssysteem opereert. Daarnaast geeft het inzicht i

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9405::10c8d0346f4304b347c35da59fcb44b1
https://research.wur.nl/en/publications/hoe-effectief-zijn-uw-voedselveiligheidssystemen-2

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání