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Coinoculación de levaduras no Saccharomyces y Saccharomyces en vinos de las variedades Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Efecto sobre la composición polifenólica

Autor: Blasco Sanchís, David

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] En este trabajo se analiza el comportamiento de 4 cepas de levaduras seleccionadas sobre la composición polifenólica de vinos elaborados a partir de las variedades de uva Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Se ha analizado el comportamiento

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2e76b41fe535ddac5f5701b15a975432
http://hdl.handle.net/10251/123886

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