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Publikováno v:
Ciencia, Docencia y Tecnología, Vol 25, Iss 49, Pp 143-153 (2014)
La creciente importancia de la avicultura en la Provincia de Entre Ríos (Argentina) hace necesario profundizar en el conocimiento de esta industria. En este caso, el almacenamiento constituye un factor clave para mantener la calidad de las carnes du
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