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Autor:
Ignacio Ocampo-Fletes, Bladimir Jordán-Aguilar, Carmen Jacinto-Hernández, Efraín Pérez-Ramírez, Ramón Díaz-Ruiz, José Alberto Salvador Escalante-Estrada
Publikováno v:
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 29
Objetivo: identificar los conocimientos sobre las características relacionadas con el consumo de habas, consideradas por las amas de casa y la frecuencia del consumo, los platillos más consumidos y los recipientes utilizados en la preparación, en