Zobrazeno 1 - 10
of 28
pro vyhledávání: '"Black plum peel"'
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 23, Iss 1, Pp 665-676 (2020)
The aim of this study was to investigate the effect of black plum peel puree (40-60%) and pectin (0%, 0.25%, and 0.5%) concentrations on the chemical compositions, sensory attributes, rheological properties, antioxidant activity, and total phenolic c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8ec4151278284b858063b614d3ca504d
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 23, Iss 1, Pp 1792-1803 (2020)
Plum peel is a by-product of plum processing. It is a rich source of antioxidant and phenolic compounds. The aim of this study was to investigate the chemical composition, sensory attributes, time-independent rheological properties, texture character
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/54abfe5efe1b4321bce0bc028238244d
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 23, Iss 1, Pp 1737-1747 (2020)
The aim of this study was to investigate the chemical composition, sensory attributes, texture properties (Back extrusion test), antioxidant activity, and phenolic compounds of black plum peel jam as a function of black plum puree (40, 50, and 60%) a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/770ca60f82df43b5878b84bcf2a02573
Autor:
Toktam Mohammadi-Moghaddam, Ali Firoozzare, Mohaddeseh Kariminejad, Maryam Sorahi, Zahra Tavakoli
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 23, Iss 1, Pp 2005-2019 (2020)
Plum peel is the by-product of plum processing and has all the functional properties of the plum fruit. The aim of this study was to investigate chemical composition of black plum peel and to use it as a functional ingredient to produce Masghati. The
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d691b9a25dd2487a9cc200d7e92d0dc3
Autor:
Mohsen Estaji, Toktam Mohammadi-Moghaddam, Leila Gholizade-Eshan, Ali Firoozzare, Moosa-Al-Reza Hooshmand-Dalir
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 23, Iss 1, Pp 1979-1992 (2020)
This study investigated the effect of black plum peel puree (40–60%) and pectin (0.3−0.6%) concentrations on the chemical compositions, sensory attributes, rheological, and textural properties, antioxidant activity, and total phenolic compounds o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d54d689ae4144767b9c0e43fcd8554e2
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 11, Iss , Pp 100126- (2021)
One of the goals of producing and developing new products is to provide desirable features to the target community, followed by promoting marketability and gaining more market share in similar products basket. In this study, in order to investigate t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a010b7373988498e89f5ea337a3a9915
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.