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pro vyhledávání: '"Biotecnología Agrícola y de alimentos"'
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Universidad Nacional Mayor de San MarcosRepositorio de Tesis - UNMSM.
Evalúa el efecto de la adición del extracto hidroetanólico de semilla de ungurahui (Oenocarpus bataua Mart.) en forma libre y microencapsulado sobre la calidad de la galleta. El fruto fue adquirido en la ciudad de Pucallpa. La semilla seca y pulve
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/10453
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Repositorio de Tesis - UNMSMUniversidad Nacional Mayor de San Marcos.
La carne de pollo es la fuente de proteína animal de mayor consumo por el ciudadano peruano. El consumo de pollo, solamente en la provincia de Lima alcanza los 58 kilos per cápita por año, y a nivel nacional, el promedio anual alcanza los 28 kilos
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/11306
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Universidad Nacional Mayor de San MarcosRepositorio de Tesis - UNMSM.
Determina el efecto de la inmovilización de Saccharomyces cerevisiae S-33 en soportes naturales preparados a partir de cáscara de toronja (Citrus máxima) y maní (Arachis hypogaea) para su aplicación en procesos de fermentación de cerveza. Para
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/11210
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Repositorio de Tesis - UNMSMUniversidad Nacional Mayor de San Marcos.
Publicación a texto completo no autorizada por el autor
Evalúa el efecto de la incorporación de la fibra de uva sobre la pulpa de anchoveta durante el almacenamiento en congelación. La fibra de uva es incorporada en porcentajes del 0 (pulpa
Evalúa el efecto de la incorporación de la fibra de uva sobre la pulpa de anchoveta durante el almacenamiento en congelación. La fibra de uva es incorporada en porcentajes del 0 (pulpa
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/8240
Autor:
HILARIO ROMAN, Nilda
Publikováno v:
Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión
repositorio.undac.edu.pe
UNDAC-Institucional
instacron:UNDAC
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UNDAC-Institucional
instacron:UNDAC
El palillo (Curcuma longa L.) es una planta herbácea perenne con raíces o tubérculos oblongo-palmeados, arrugados en el exterior, marrones por fuera y de un color naranja profundo en el interior, no existe formación de semillas y, por tanto, la p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d00d7fa4703770ebcbd638909eced2e3
http://repositorio.undac.edu.pe/handle/undac/1409
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Publikováno v:
Instituto Nacional de Innovación Agraria
INIA-Institucional
instacron:INIA
Repositorio Institucional-INIA
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instacron:INIA
Repositorio Institucional-INIA
A new species of ground beetle, Trechisibus (Trechisibiodes) apukhapiensis sp. n. from the Andean Mountains of southeastern Peru is described based on specimens collected in the Apu Khapia Mountain, 4 462 m. (16° 20' 41'’ S, 68° 08' 57'’ W), Pu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1a50e39e76bad29e53720b7e12795f60
http://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/825
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Autor:
Perez Campomanes, Maria Delfina, Saavedra Quezada, Confesor, Aquino Minchan, Wilmer, Lázaro Rodríguez, Walver
Publikováno v:
Universidad San Pedro
Repositorio Institucional-USP
USANPEDRO-Institucional
instacron:USANPEDRO
Repositorio Institucional-USP
USANPEDRO-Institucional
instacron:USANPEDRO
El presente trabajo de investigación tiene como propósito evaluar los parámetros de calidad de postcosecha en pimiento paprika y chile guajillo (Capsicum annuum l.), en el valle de Santa. La metodología a utilizarse en este proyecto de investigac
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::64df763f6880bc49b3c0667a29236fa8
http://repositorio.usanpedro.edu.pe/handle/USANPEDRO/289
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Repositorio de Tesis - UNMSMUniversidad Nacional Mayor de San Marcos.
Incorpora aceite de soya en sustitución de la grasa porcina en la formulación de dos tipos de embutidos: jamonada y hot dog. La metodología de la elaboración, proceso tecnológico y evaluación comprendió: el desarrollo de formulaciones estánda
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/6508
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Repositorio de Tesis - UNMSMUniversidad Nacional Mayor de San Marcos.
Evalúa el efecto de la aplicación de oleorresina de ají panca (Capsicum chinense) sobre el desarrollo microbiano en carne de vacuno empacada al vacío y almacenada en refrigeración, como una propuesta para la extensión de la vida útil de este p
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/6885
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Universidad Nacional Mayor de San MarcosRepositorio de Tesis - UNMSM.
Busca determinar los parámetros óptimos para elaborar un néctar mixto de copoazú y maracuyá, que sea rentable a nivel de pre-factibilidad. Adicionalmente se determina la composición proximal de la pulpa de copoazú, siendo esta la siguiente 84,
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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/6427