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Publikováno v:
Holos, Vol 2, Iss 0, Pp 122-136 (2017)
Um dos principais obstáculos no desenvolvimento da indústria de processamento mínimo de frutas e hortaliças é o fato de que gerarem grande quantidade de resíduos orgânicos, os quais muitas vezes, não possuem um destino específico, tornando-s
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https://doaj.org/article/2330689dd7a1407c941f16933a3681ab
Autor:
Paula Cristina Carvalho Lima, Bianca Sarzi Souza, Amanda Tristão Santini, Daniela Costa de Oliveira
Publikováno v:
Revista Agrogeoambiental, Vol 10, Iss 3 (2018)
O que caracteriza um dos principais entraves ao desenvolvimento da indústria de processamento mínimo de frutas e hortaliças em diversas localidades é o fato de gerar significativa quantidade de resíduos orgânicos, os quais muitas vezes, não po
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https://doaj.org/article/f3d23b4abca244ed8cfddb20bd96c3ae
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 9, Iss 1 (2018)
This study aims to verify the influence of cut, package and storage temperature on the physicochemical aspects of minimally processed ‘Formosa’ papaya. Fruits were selected, washed and sanitized, then stored for 12 h at 10 ºC. At 12 ºC, they we
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https://doaj.org/article/58a37b071d124fc9a587609e5b9b0263
Autor:
Paula Cristina Carvalho Lima, Bianca Sarzi Souza, Paulo Sérgio Souza, Silmara da Silva Borges, Mateus Donizette Oliveira de Assis
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 36, Iss 3, Pp 550-555 (2014)
Este trabalho teve por objetivo avaliar características físicas e químicas em aceroleiras provenientes de seis plantas encontradas no IFSULDEMINAS - Câmpus Muzambinho-MG, para identificar plantas com melhores qualidades genéticas. Foram selecion
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https://doaj.org/article/2a1b6f3938f641d8ab6b2c80c8ba2a11
Publikováno v:
Acta Horticulturae. :45-52
Pineapple and papaya have laborious peeling and cutting, making them inconvenient to the consumer. For this reason, the present work aims to study the chemical aspects for conservation of minimally processed 'Formosa' papaya and 'Perola' pineapple to
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e55301b7e765e5b86f2fcd231c2d5ac4
https://doi.org/10.17660/actahortic.2020.1278.7
https://doi.org/10.17660/actahortic.2020.1278.7
Autor:
Bianca Sarzi Souza, Danielly de Oliveira Begali, Aline Manke Nachtigall, Brígida Monteiro Vilas Boas
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 7:94
The objective was to develop a candy type brigadier with banana peel 'Prata' and compare it to the traditional brigadier, assessing the physical and chemical characteristicts. Two formulations were prepared: candy type brigadier with banana peel (wit
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6b0b4997927bb10b88ae4b600129a700
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v7n3.3789
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v7n3.3789