Prevalence, under-reporting, and epidemiological surveillance of COVID-19 in the Araguaína City of Brazil

Autor: Monike da Silva Oliveira, Rogério Fernandes Carvalho, Carolina Merlin Meurer, Ézio Machado Rodrigues, Bianca Pereira Dias, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Cristiane Alves Nascimento, Yron Moreira Rodrigues, Alessandro José Ferreira dos Santos, Katyane de Sousa Almeida, Ueric José Borges de Souza, Fabrício Souza Campos, Juliane Ribeiro, Célia Maria de Almeida Soares, José Carlos Ribeiro Júnior

Publikováno v: PLoS ONE, Vol 19, Iss 6 (2024)

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2f3ad02a08bd4f12a49426b0960dca07

Qualidade higiênico-sanitária e perigos microbiológicos de queijos Minas Frescal clandestinos comercializados no norte do Tocantins

Autor: Monike da Silva Oliveira, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Bianca Pereira Dias, Cristiane Alves Nascimento, Ézio Machado Rodrigues, José Carlos Ribeiro Júnior, Amauri Alcindo Alfieri, Bruna Alexandrino

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 42, Iss 2 (2021)

O queijo é um produto popular que compõe quase que diariamente a dieta da população. É rico em nutrientes e por isso também um excelente meio de multiplicação de micro-organismos, inclusive os patogênicos. A contaminação microbiológica de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f43922df84864adab4afc66298176bb2

Suficiência e sensibilidade analítica da prova do etanol na pesquisa de outros compostos potenciais reconstituintes do índice crioscópico em leite fraudado com inclusão de água

Autor: Bianca Pereira Dias, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Cristiane Alves Nascimento, Cátia Maria de Oliveira Lobo, José Carlos Ribeiro Júnior

Publikováno v: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 76:180-187

A atual legislação que regulamenta a pesquisa de fraudes em leite, limita o método oficial para pesquisa de álcool etílico. Outros compostos alcoólicos e químicos, potenciais reconstituintes do índice crioscópico, podem então passar desperc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8f1f084f554c9da1c5af37e974783a03
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i3.858

Hygienic-health quality and microbiological hazard of clandestine Minas Frescal cheese commercialized in north Tocantins, Brazil

Autor: Bruna Alexandrino, Amauri Alcindo Alfieri, José Carlos Ribeiro Júnior, Cristiane Alves Nascimento, Isac Gabriel Cunha dos Santos, Ézio Machado Rodrigues, Monike da Silva Oliveira, Bianca Pereira Dias

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias; Vol. 42 No. 2 (2021); 679-694
Semina: Ciências Agrárias; v. 42 n. 2 (2021); 679-694
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL

Cheese is a popular product that integrates the diet of the majority of the population, almost on a daily basis. It is rich in nutrients and, therefore, also an excellent substrate for the multiplication of microorganisms, including pathogens. The mi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9003e03359a8828c04aeaf68bd00efd7
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n2p679

Perfil do consumidor brasileiro e hábitos de consumo de leite e derivados

Autor: José Carlos Ribeiro Júnior, Bianca Pereira Dias, Ana Paula A. C. Barbon, Letícia Ponce Mendes, Isac Gabriel Cunha dos Santos

Publikováno v: Archives of Veterinary Science. 25

Objetivou-se verificar o perfil do consumidor brasileiro de leite e derivados, os hábitos de consumo e o seu esclarecimento quanto a qualidade nutricional, sanitária e do serviço de inspeção desses produtos. Foi elaborado um questionário pela f

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::623b1166bddfbbd42f8d65ba8216bd1a
https://doi.org/10.5380/avs.v25i2.72429