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Autor:
Bessa, Mizael Augusto Diógenes, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Feitosa, Bruno Fonsêca, Feitosa, Regilane Marques, Almeida, Francisco Lucas Chaves, Oliveira Neto, Juvêncio Olegário de
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2017217, Published: 14 NOV 2018
Resumo Objetivou-se com este estudo desenvolver bebidas alcoólicas fermentadas de melão de diferentes variedades. As polpas extraídas do melão das variedades amarelo e cantaloupe foram diluídas com água (proporção 8:2), sendo corrigido o teor
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::328ca4fcd522ac261b3e50b944f46262
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100502&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100502&lng=en&tlng=en
Autor:
Bessa,Mizael Augusto Diógenes, Oliveira,Emanuel Neto Alves de, Feitosa,Bruno Fonsêca, Feitosa,Regilane Marques, Almeida,Francisco Lucas Chaves, Oliveira Neto,Juvêncio Olegário de
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Resumo Objetivou-se com este estudo desenvolver bebidas alcoólicas fermentadas de melão de diferentes variedades. As polpas extraídas do melão das variedades amarelo e cantaloupe foram diluídas com água (proporção 8:2), sendo corrigido o teor
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::328ca4fcd522ac261b3e50b944f46262
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100502
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100502