Optimization of phenolic compounds in grape extract malvasia variety

Autor: Soto Arrieta, Laura, Berradre, Maria, Ortega, Jose, Ortega, Jorge, Sulbaran, Betzabe, Ojeda de Rodriguez, Graciela

Publikováno v: Revista Bases de la Ciencia, Vol 3, Iss 3, Pp 19-36 (2018)
Revista Bases de la Ciencia. e-ISSN 2588-0764; Vol. 3 Núm. 3 (2018): Septiembre-Diciembre; 19-36

The pomace presents high levels of phenolic compounds with interesting antioxidant properties for use in food and / or in different biological systems in its composition. The conditions for the extraction of phenolic compounds were optimized using th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ec2949700a11913ec1db78cba3204c71
https://revistas.utm.edu.ec/index.php/Basedelaciencia/article/view/1290

Evaluación del perfil aromático de vino blanco producido con cepas resultantes de la fusión de protoplastos de levaduras

Autor: Berradre, Maria, Cáceres, Ana, Mármol, Zulay, Raga, Johanna, Rincón, Marisela, Araujo, Karelen

Publikováno v: Revista Bases de la Ciencia. e-ISSN 2588-0764; Vol. 4 Núm. 2 (2019): Mayo-Agosto; 35-50

RESUMEN El estudio de diferentes estrategias para conseguir mayor complejidad aromática a los vinos, es una inquietud constante dentro del campo de la enología debido a que el aroma es uno de los atributos más importantes implicados en la calidad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ab5cff0eb8a3ed52fcff8662986fbb3f
http://revistas.utm.edu.ec/index.php/Basedelaciencia/article/view/1633

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.