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pro vyhledávání: '"Bernardo Archer"'
Autor:
Maria-Leonor Lemos, Joana C. Prata, Inês C. Rodrigues, Sofia Martins-Costa, Bernardo Archer, Jorge Machado, Rui Dilão, Paulo Vaz-Pires, Paulo Martins da Costa
Publikováno v:
Veterinary Sciences, Vol 10, Iss 7, p 423 (2023)
A growing population increases the demand for food, but short shelf-lives and microbial hazards reduce supply and increase food waste. Fresh fish is highly perishable and may be consumed raw, such as salmon in sushi. This work aims to identify strate
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/41904f24a08e4c8a92704ffc18883220
Autor:
Costa, Maria-Leonor Lemos, Joana C. Prata, Inês C. Rodrigues, Sofia Martins-Costa, Bernardo Archer, Jorge Machado, Rui Dilão, Paulo Vaz-Pires, Paulo Martins da
Publikováno v:
Veterinary Sciences; Volume 10; Issue 7; Pages: 423
A growing population increases the demand for food, but short shelf-lives and microbial hazards reduce supply and increase food waste. Fresh fish is highly perishable and may be consumed raw, such as salmon in sushi. This work aims to identify strate
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=multidiscipl::d13be7f9fbff3608a537b19cef78be49
Autor:
Mixão, Liliana Imperadeiro
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária No mercado de carne de bovino, a diferenciação de produto parece ser uma forte forma de competitividade. Várias empresas do setor agroalimentar estão a investir nesta diferenciação da
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3049e8a72fb3acdf05ab5ab3a4d6a085
https://hdl.handle.net/10400.5/18943
https://hdl.handle.net/10400.5/18943
Publikováno v:
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária Este trabalho pretendeu avaliar o pH da carne de animais sujeitos a diferentes condições pré-abate, variando na forma de transporte (se os animais partilharam ou não transporte com anim
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3ff5049c88cf255d12e10ff2be1f5f6f