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pro vyhledávání: '"Bernardo, Ana Paula Da Silva"'
Autor:
Bernardo, Ana Paula Da Silva, Silva, Astrid Caroline Muniz Da, Ferreira, Felipe Marinelli Saraiva, Maristela Da Silva Do Nascimento, Pflanzer, Sérgio Bertelli
Supplemental material, sj-pdf-1-fst-10.1177_1082013220976487 for The effects of time and relative humidity on dry-aged beef: Traditional versus special bag by Ana Paula Da Silva Bernardo, Astrid Caroline Muniz Da Silva, Felipe Marinelli Saraiva Ferre
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::489bd8922d0ff2b4369094210ca91439
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
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Orientadores: Sérgio Bertelli Pflanzer Júnior, Maristela da Silva do Nascimento Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A maturação é um dos principais métodos post-mortem utili
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Akademický článek
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Autor:
Bernardo, Ana Paula Da Silva, Da Silva, Astrid Caroline Muniz, Ferreira, Felipe Marinelli Saraiva, Do Nascimento, Maristela Da Silva, Pflanzer, Sérgio Bertelli
Publikováno v:
Food Science & Technology International; Oct2021, Vol. 27 Issue 7, p626-634, 9p
