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pro vyhledávání: '"Bernard Stoclin"'
Publikováno v:
Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol 13, Iss 5, Pp 363-367 (2006)
Ageing tests have been carried out with refined rapeseed oil in different conditions (transparent and non transparent bottles, moderate and dim natural light exposure, room and refrigerator temperature). The results mainly based on sensory evaluation
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2a79ba2aa01655c46cde4fe12913b3ef
https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0043
https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0043
Publikováno v:
Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol 9, Iss 4, Pp 264-269 (2002)
Aucune technique analytique ne permet d’évaluer en contrôle industriel si une huile raffinée est de goût neutre c’est à dire dépourvue d’un goût spécifique. La détermination des composés volatils totaux par chromatographie en phase ga
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::359076bf9f1efb60911bb576471017ff
https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0264
https://doi.org/10.1051/ocl.2002.0264
Publikováno v:
European Journal of Lipid Science and Technology. 103:467-477
L'huile de colza, presentant souvent des defauts organoleptiques, est choisie pour evaluer les effets de la desodorisation. La methodologie des surfaces de reponses est utilisee pour etudier l'optimisation de 4 facteurs: temperature, duree de traitem
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a8bb371180424569d53480807876a355
https://doi.org/10.1002/1438-9312(200107)103:7<467::aid-ejlt467>3.0.co
https://doi.org/10.1002/1438-9312(200107)103:7<467::aid-ejlt467>3.0.co