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pro vyhledávání: '"Berjano Núñez, Manuel"'
Autor:
Berjano Núñez, Manuel
Publikováno v:
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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El conocimiento de las características reológicas de los productos alimentarios es esencial para el diseño y control de los procesos de fabricación, control de la calidad de los productos acabados y determinación de su aceptabilidad por el consu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b059403a901d1877db533b887763389a
http://fondosdigitales.us.es/tesis/tesis/1698/comportamiento-viscoelastico-no-lineal-de-mayonesas-comerciales/
http://fondosdigitales.us.es/tesis/tesis/1698/comportamiento-viscoelastico-no-lineal-de-mayonesas-comerciales/
Autor:
Muñoz García, José, Alfaro-Rodríguez, María del Carmen, Zapata Guillén, Isabel, Feria Fuente, Julia de la, Ruiz Domínguez, Manuela, Rosas Palacios, Ana, Berjano Núñez, Manuel, Flores Luque, Vicente, Prieto Solano, Natalia, Mancha Perello, Manuel, Alaíz Barragán, Manuel, Gutiérrez-Rosales, Francisca, Franco Gómez, José M., Jerez Gómez, Abel, Valencia Barragán, Concepción, Sánchez Carrillo, María del Carmen
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Solicitud de patente (concesión en curso).-- Referencia OEPM: P200600466.-- Fecha de presentación: 22/02/2006.-- Solicitantes: Universidad de Sevilla (US), Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A., Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::edaec3cf8e14699755b15607a28f5b31
http://hdl.handle.net/10261/5705
http://hdl.handle.net/10261/5705
Autor:
Sánchez, Maria Carmen, Berjano Núñez, Manuel, Guerrero Conejo, Antonio Francisco, Gallegos Montes, Críspulo
Publikováno v:
Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
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idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Se estudia la cinética de emulsificación, propiedades reológicas y distribución de tamaños de gota de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, usando dos tipos de agitadores, esto es, un agitador tipo ancl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::20638e6521522d68cbd19345c856d009
https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/54856
https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/54856
Autor:
Sánchez Carrillo, María Carmen|||0000-0002-1144-7110, Berjano Núñez, Manuel, Guerrero, Antonio F., Gallegos Montes, Críspulo|||0000-0003-1479-3286
Publikováno v:
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
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Arias Montano. Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
Se estudia la evolución de las propiedades reológicas y de la distribución de tamaños de las gotas (DTG) de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, durante los períodos de emulsificación y de almacenamie
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::327fd8443a5205ebeebcc8f08b6c47cc
https://idus.us.es/handle/11441/54887
https://idus.us.es/handle/11441/54887
Autor:
Calero Romero, Nuria
Publikováno v:
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1b5b62a289a733d8afe25a25efaec186
https://idus.us.es/handle/11441/24284
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Autor:
Moros Martínez, José Enrique
Publikováno v:
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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La caracterización reológica de emulsiones alimentarias (mayonesas, salsas para ensaladas) es de gran importancia puesto que ofrece una información que puede ser aplicada en el control de la producción, en la estabilidad durante el almacenamiento
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::8df438a3dc14fa845e6af38dfda71dcc