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pro vyhledávání: '"Bergamini, Carina Viviana"'
Autor:
Capra, María Luján, Guglielmotti, Daniela Marta, Bochatay, Tatiana, Binetti, Ana Griselda, Braida, Jésica Natalí, Peverengo, María Rocío, Peralta, Guillermo Hugo, Bergamini, Carina Viviana, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela, Quiberoni, Andrea del Luján
Publikováno v:
In Food Bioscience December 2023 56
Akademický článek
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Autor:
Giménez, Paula1 (AUTHOR), Bergamini, Carina Viviana1 (AUTHOR) cvberg@fiq.unl.edu.ar, Peralta, Guillermo Hugo1 (AUTHOR), George, Guillermo Andrés1 (AUTHOR), Perotti, María Cristina1 (AUTHOR), Hynes, Erica Rut1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. Apr2023, Vol. 46 Issue 4, p1-8. 8p.
Akademický článek
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Autor:
Vénica, Claudia Inés, Bergamini, Carina Viviana, Capra, María Luján, Binetti, Ana Griselda, Perotti, Maria Cristina
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Las leches fermentadas, dentro de las cuales se incluye el yogur, se perciben como alimentos saludables. De las diferentes variedades que se encuentran en el mercado, el yogur rico en proteínas ha ganado gran interés del consumidor en los últimos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bc427448dbd63f00bc6be8edadc52cff
https://publitec.com/wp-content/uploads/TLL109_w.pdf
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Autor:
Seijo, Mariana, Bonanno, María Soledad, Inés Vénica, Claudia, Martín de Portela, María Luz Pita, Bozzini, Clarisa, Bergamini, Carina Viviana, Wolf, Irma Verónica, Perotti, María Cristina, Zeni, Susana Noemí
Publikováno v:
Actualizaciones en Osteología; mai-aug2022, Vol. 18 Issue 2, p60-74, 15p
Autor:
Seijo, Mariana, Bonanno, Marina Soledad, Vénica, Claudia Inés, Marotte, Clarisa, Pita Martín de Portela, María Luz, Bergamini, Carina Viviana, Wolf, Irma Verónica, Perotti, María Cristina, Zeni, Susana Noemí
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology; Jan2022, Vol. 57 Issue 1, p48-56, 9p
Publikováno v:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN. Santa Fé : Universidad Nacional del Litoral, Capítulo 3 (2019)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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La vinculación ciencia?industria ha evolucionado y hoy existe un acercamiento necesario y muy positivo para ambas partes. Los investigadores del INLAIN, dedicados desde los años 70 a estudiar la problemática microbiológica, química y tecnológic
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Autor:
Peralta, Guillermo H., Bergamini, Carina Viviana, Wolf, I. Verónica, Candioti, Mario César, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Gimenez, Paula, Perotti, María Cristina, Hynes, Erica Rut
Publikováno v:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN. Santa Fé : Universidad Nacional del Litoral, Capítulo 4 (2019)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Las bacterias lácticas no provenientes del fermento (NSLAB, non-starter lactic acid bacteria) son una parte esencial de la microbiota del queso. Este grupo microbiano deriva principalmente de la leche cruda, pero también del ambiente de la fábrica
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::09e8514151a01cfe99d94616c7a41a10
Autor:
Peralta, Guillermo Hugo, Bergamini, Carina Viviana, Costabel, Luciana Maria, Pérez Audero, María Eugenia, Perotti, Maria Cristina, Hynes, Erica Rut
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Los cortes en la cadena de frío pueden conducir a la aparición de defectos enqueso Cremoso, principalmente por desarrollo de bacterias no fermento osobreacidificación. La incorporación de cultivos adjuntos es una de las estrategias utilizadas par
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::08b5e590fe3524eea476df549c107117
https://inta.gob.ar/documentos/informacion-tecnica-produccion-animal-2018
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