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Akademický článek
Seasonal isothiocyanates variation and market availability of Brassicaceae species consumed in Mendoza.
Autor: Fusari, Cecilia Mara1 fusaricecilia@gmail.com, Beretta, Hebe Vanesa1,2, Locatelli, Daniela Andrea1, Nazareno, Mónica Azucena3, Camargo, Alejandra Beatriz1,2,4
Publikováno v: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. 2019, Vol. 51 Issue 2, p403-408. 6p.
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Akademický článek
Relationships Between Bioactive Compound Content and the Antiplatelet and Antioxidant Activities of Six Allium Vegetable Species.
Autor: Beretta, Hebe Vanesa1, Bannoud, Florencia1, Insani, Marina2, Berli, Federico1,3, Hirschegger, Pablo3, Galmarini, Claudio Rómulo1,3,4, Cavagnaro, Pablo Federico1,3,4 pablocavagnaro@hotmail.com
Publikováno v: Food Technology & Biotechnology. Apr-Jun2017, Vol. 55 Issue 2, p266-275. 10p.
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Análisis bioquímicos, genéticos y metodológicos de compuestos bioactivos responsables del sabor y las propiedades funcionales en cebollas y otras especies consumibles de Aliáceas
Autor: Beretta, Hebe Vanesa, Galmarini, Claudio Romulo
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
La cebolla se cultiva y consume en todo el mundo, por su sabor y sus propiedades benéficas para la salud. En esta tesis se caracterizó la variabilidad genética, el tipo de segregación y número de genes involucrados, y la heredabilidad (H2) de ca
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5e9d2de73ae27dd744c038f1a2ea8815
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Seasonal isothiocyanates variation and market availability of Brassicaceae species consumed in Mendoza
Autor: Cecilia Mara Fusari, Hebe Vanesa Beretta, Daniela Andrea Locatelli, Mónica Azucena Nazareno, Alejandra Beatriz Camargo
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol 51, Iss 2 (2019)
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo, Volume: 51, Issue: 2, Pages: 403-408, Published: DEC 2019
El consumo de frutas y hortalizas es recomendado para mantener una dieta saludable. Dentro de las hortalizas, las especies de la familia Brassicaceae se destacan por poseer grandes contenidos de diversos fitoquímicos que han demostrado su acción en
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::14efbe25940974de84e7661326bc9fc0
http://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/2723
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Matrix effect on phytochemical bioaccessibility. The case of organosulfur compounds in garlic preparations
Autor: Daniela Andrea Ramirez, Vanesa H. Beretta, Carolina Torres-Palazzolo, Alejandra Beatriz Camargo
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Phytochemicals are dietary compounds considered lifespan-essentials. Their beneficial effects strongly depend on their bioaccessible quantities, in turn determined by food matrix components. Organosulfur compounds (OSCs) are renowned phytochemicals r
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9578de1a54145b68c0d0636ec4a72843
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110301
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Phytochemical profile and functionality of Brassicaceae species
Autor: Vanesa H. Beretta, Cecilia M. Fusari, Ariel Fontana, Daniela Ana Locatelli, Mónica A. Nazareno, Alejandra Beatriz Camargo
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
The most widely consumed Brassicaceae species were characterized and compared in the present study. The isothiocyanates and phenolic profiles were measured. The in vitro antioxidant and antiradical activities were determined using 2,2′-azino-bis-3-
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::72a989c37e99762fe951f84d70d6fa5a
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100606
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Microsatellite analysis and marker development in garlic: distribution in EST sequence, genetic diversity analysis, and marker transferability across Alliaceae
Autor: Karina Barboza, Vanesa Beretta, Perla C. Kozub, Cecilia Salinas, Mauro M. Morgenfeld, Claudio R. Galmarini, Pablo F. Cavagnaro
Publikováno v: Molecular genetics and genomics : MGG. 293(5)
Allium vegetables, such as garlic and onion, have understudied genomes and limited molecular resources, hindering advances in genetic research and breeding of these species. In this study, we characterized and compared the simple sequence repeats (SS
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6d2ef77810acd4d48859c8432e79fa6f
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29705936
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Relationships among Bioactive Compounds Content and the Antiplatelet and Antioxidant Activities of Six Allium Vegetable Species
Autor: Claudio R. Galmarini, Hebe Vanesa Beretta, Marina Insani, Florencia Bannoud, Federico J. Berli, Pablo Hirschegger, Pablo Federico Cavagnaro
Publikováno v: Food Technology and Biotechnology, Vol 55, Iss 2, Pp 266-275 (2017)
Food technology and biotechnology 55 (2) : 266–275. (2017)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Allium sp. vegetables are widely consumed for their characteristic flavour. Additionally, their consumption may provide protection against cardiovascular disease due to their antiplatelet and antioxidant activities. Although antiplatelet and antioxid
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9df20cfbc638112ebaabfe12acc73a00
http://www.ftb.com.hr/images/pdfarticles/2017/April_June/ftb-55-266.pdf
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Variability in spectrophotometric pyruvate analyses for predicting onion pungency and nutraceutical value
Autor: Florencia Bannoud, Pablo Federico Cavagnaro, Claudio R. Galmarini, Vanesa H. Beretta, Marina Insani
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Onion pyruvate concentration is used as a predictor of flavor intensity and nutraceutical value. The protocol of Schwimmer and Weston (SW) (1961) is the most widespread methodology for estimating onion pyruvate. Anthon and Barret (AB) (2003) proposed
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::133d31bbc5b4592adaebf8af4b13df75
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28159256
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