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Publikováno v:
Agropecuária Catarinense Journal; Vol. 14 No. 3 (2001); 5-8
Agropecuária Catarinense; v. 14 n. 3 (2001); 5-8
Agropecuária Catarinense
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri)
instacron:EPAGRI
Agropecuária Catarinense; v. 14 n. 3 (2001); 5-8
Agropecuária Catarinense
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri)
instacron:EPAGRI
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistemade pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::12c4ffc0b2aead4abc8d71d98c9112e9
https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402
https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 41, Issue: 3, Pages: 511-516, Published: MAR 2006
O leite de búfala foi fermentado por Lactobacillus casei, com diferentes concentrações de açúcar e tempos de fermentação, e estocado durante 30 dias a 5 e 10°C. Avaliaram-se a acidez, o pH e a viabilidade de L. casei nos diferentes tratamento
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::320e82bcae6edfccec17e06706ac4fa0
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2006000300019&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2006000300019&lng=en&tlng=en
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Autor:
Benedet, Honorio Domingos
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador : Jaime Amaya-Farfan
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-18T00:26:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedet_HonorioDomingos_D.pdf: 3710174 b
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-18T00:26:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedet_HonorioDomingos_D.pdf: 3710174 b
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254497
Autor:
Benedet, Honorio Domingos
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador : Yong Kun Park
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-14T03:29:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedet_HonorioDomingos_M.pdf: 237307
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-14T03:29:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Benedet_HonorioDomingos_M.pdf: 237307
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255859