Zobrazeno 1 - 10
of 40
pro vyhledávání: '"Beganović J"'
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 48, Iss 3, Pp 296-307 (2010)
Scopus-Elsevier
Scopus-Elsevier
The antimicrobial activity of industrially important lactic acid bacteria as starter cultures and probiotic bacteria is the main subject of this review. This activity has been attributed to the production of metabolites such as organic acids (lactic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::22226cfd5435c6fa4504998b431d6b5d
http://hrcak.srce.hr/file/87212
http://hrcak.srce.hr/file/87212
Autor:
Uroić, K., Nikolić, M., Kos, B., Pavunc, A. L., Beganović, J., Jovanka Lukic, Jovčić, B., Filipić, B., Miljković, M., Golić, N., Topisirović, L., Žadež, N., Raspor, P., Šušković, J.
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 52
Issue 2
Scopus-Elsevier
Publons
Food Technology and Biotechnology, Vol 52, Iss 2, Pp 232-241 (2014)
Volume 52
Issue 2
Scopus-Elsevier
Publons
Food Technology and Biotechnology, Vol 52, Iss 2, Pp 232-241 (2014)
Svrha je ovog rada bila istražiti probiotički potencijal autohtonih bakterija mliječne kiseline (BMK), izoliranih iz tradicionalnog svježeg sira i bijelog sira u salamuri. Od 86 je izolata BMK iz tradicionalno proizvedenih svježih sireva i bijel
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0b034419b482e2899f8b3a7ca7b21a2c
https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/2197
https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/2197
Publikováno v:
Dora Bucan Nenadic
Mljekarstvo, Vol 63, Iss 4, Pp 185-194 (2013)
Mljekarstvo, Vol 63, Iss 4, Pp 185-194 (2013)
The antibiotic susceptibility and antimicrobial activity, as food safety parameters important for application of autochthonous lactic acid bacteria (LAB), that previously satisfied technological criteria for functional starter cultures in fresh chees
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2f7896394557b982b12407c5eea6d523
https://www.bib.irb.hr/655211
https://www.bib.irb.hr/655211
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 50, Iss 2, Pp 141-151 (2012)
Scopus-Elsevier
Scopus-Elsevier
The use of commercial starter cultures in fresh cheese production from pasteurized milk results in the loss of typical characteristics of artisan fresh cheese due to the replacement of complex native microbiota with a defined starter culture. Hence,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4f4e0362f6974c5097ed78d42e375467
https://www.bib.irb.hr/589415
https://www.bib.irb.hr/589415
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.