Uso de propóleo y ε-polilisina como agentes preservantes en yogurt batido

Autor: Nieve Esther Lectong-Cusme, Isaac Leonel López-Pinargote, Vicky Yuliana Parrales-Mendoza, Neiva Marcela Quiñonez-Becerraa, Beatriz María Bravo-Zamora, Arnaldo Narcizo Cevallos-Mendoza

Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 1 (2022)

Este trabajo estudió alternativas para sustituir conservantes convencionales utilizados en la industria alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la mezcla propóleo y ε-polilisina, a través del análisis estadístic

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b8f79988f7e34e318363ad9991680cf6

Evaluación del color y sólidos en suspensión de panela artesanal con la aplicación de agentes clarificantes naturales

Autor: José Carlos Delgado Ríos, Kathya Sayonara Reyna Arias, Isaac Leonel López Pinargote, Nieve Esther Lectong Cusme, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Beatriz María Bravo Zamora

Publikováno v: La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982; Núm. 26 (2021): Julio-Diciembre; 51-62
Revista Universidad Técnica de Manabi
Universidad Técnica de Manabi
instacron:UTM

El objetivo de esta investigación fue evaluar el color y sólidos en suspensión de panela artesanal con la aplicación de agentes clarificantes. Empleando un arreglo bifactorial AXB en DCA con tres réplicas para cada tratamiento, utilizando 25 L d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f8876e120ab64ac33574566bd6956015
https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i26.3212