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pro vyhledávání: '"Beatríz E LÓPEZ M"'
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 3, Pp 287-296 (2009)
El secado por aspersión es uno de los métodos más empleados para deshidratar alimentos y prolongar su vida útil. En este trabajo se pretende determinar las cantidades óptimas de maltodextrina y goma acacia a utilizar para maximizar °Brix y mini
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