Výsledky vyhledávání - "Baycar, Abdullah"

Işkının (Rheum ribes L.) Besin Öğeleri ve Fonksiyonel Niteliği

Autor: Baycar, Abdullah

Küçük çiçeklere sahip, ortalama 40 cm bitki boyunda çok yıllıklı otsu bir bitki olan ışkın, tıbbi aromatik bitkilerdendir. Ülkemizin birçok yerinde yetişmesine rağmen daha çok Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde yaban

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3d873b441a296d401cf93b1a73b65f74

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Yöresel Ürünlerin Ulusallaşma Süreci İçinde Gastronomik Kimlik Kazanımı: Çiğ Köfte Örneği

Autor: Baycar, Abdullah

Yerel ürünlerin belli zamanda popülerleşebilmeleri o ürünün tarihi, kültürel, ekonomik ve diğer sosyal etmenlerinin derinliğine bağlıdır. Söz konusu bu derinliğin oluşturduğu potansiyel zamanın konjonktürüne uygun bir şekilde ki

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7610e01bd42e0e9949b0b93900067f3e

Zobrazit plný text záznamu

Türkiye’ye Ait Yerel Ürünlerin Moleküler Gastornomide Kullanımı

Autor: BAYCAR, Abdullah

Publikováno v: Volume: 1, Issue: 2 62-73
Selçuk Turizm ve Bilişim Araştırmaları Dergisi
Selcuk Tourism and Information Technology Research Journal

The emergence of “molecular gastronomy” extended the meaning of the “gastronomy”, which once meant being specific cuisine to a particular place (such as French or Indian cuisine) or a particular time period (such as Ottoman or Seljuk cuisine)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ce05bf848734ac394e9efd0f2f222d49
https://dergipark.org.tr/tr/pub/stbad/issue/72288/1185200

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Using white spread and compound chocolate as phenolic compound delivering agent: A model study with black carrot extract.

Autor: Baycar, Abdullah¹ (AUTHOR) abaycar@siirt.edu.tr, Konar, Nevzat² (AUTHOR), Poyrazoglu, Ender Sinan³ (AUTHOR), Goktas, Hamza⁴ (AUTHOR), Sagdic, Osman⁴ (AUTHOR)

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. May2021, Vol. 45 Issue 5, p1-11. 11p.

Zobrazit plný text záznamu

Promoting Local Products in Tourism through Museum: Siirt Beekeeping Museum Proposal

Autor: BAYCAR, Abdullah

Publikováno v: Volume: 5, Issue: 2 242-254
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences

Arı müzeleri ve bal evleri; yapıldığı yerin kültürünü yansıtan obje ve uygulamaları ihtiva eden kültür varlıkları olmalarının yanında hobi arıcılık uygulamaları gibi rekreasyon faaliyetlerin yapılabildiği yerlerdir. Bu anlamd

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::36e8abdc90164d67f8e3f787f18d7f52
https://dergipark.org.tr/tr/pub/atrss/issue/69024/1089927

Zobrazit plný text záznamu

Yerel Gastronomik Kimlik Oluşum Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Safranbolu Türk Kahve Müzesi Örneği

Autor: BAYCAR, Abdullah

Publikováno v: Volume: 6, Issue: 2 119-136
Aydın Gastronomy

This study aims to show the importance of gastronomic museums in forming a local gastronomic identity with the case study of Safranbolu Turkish Coffee Museum. The scope of the study was Safranbolu Turkish Coffee Museum and the objects and services ho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::89d4a19d60faed6c1281f3f2e298c50c
https://dergipark.org.tr/tr/pub/aydingas/issue/70799/1065233

Zobrazit plný text záznamu

The Use of Local Products in Molecular Gastronomy in Turkey

Autor: Baycar, Abdullah

Gastronomi kavramı yirminci yüzyıldan sonra moleküler gastronomi gibi yenilikçi kavramlarla bir yer (Fransız, Hint mutfağı vb.) veya tarihe (Osmanlı, Selçuklu mutfağı vb.) özgü mutfak olma algısının dışında anlamlar ihtiva etmeye

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4883::1c86b26ba64f60f6e718b2ddd3c2c3b8
https://hdl.handle.net/20.500.12395/46341

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

LIQUID NITROGEN APPLICATIONS IN MOLECULAR GASTRONOMY

Autor: KARDEŞ, Müge, BAYCAR, Abdullah

Publikováno v: Volume: 2, Issue: 2 169-176
Journal of Applied Tourism Research

Son yıllardaki teknolojik gelişim her alanı geliştirdiği gibi mutfak sanatlarını da etkileyip geliştirmiştir. 1990’lardan itibaren trend olan moleküler gastronomi bu gelişimin bir tezahürüdür. Moleküler gastronomi uygulamalarının b

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::d392eb7d6b5dfd75c4f2dccc5e2807b3
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jator/issue/64228/969992

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání