Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Bayatlama ve bayatlamanın geciktirilmesi"'
Autor:
Göçmen, Duygu
Bu araştırmada, maya yanında laktik starter ve şerbetçiotu kullanımı ile hamur ve ekmek kalitesine, özellikle bayatlama özerine etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bunun için, saf kültür olarak çoğaltılan laktik asit bakterileri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f7eb2bd395bdebb1d78031fbaa2d49c9
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/692672
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/692672
