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Batteri lattici produttori di acido ?-amminobutirrico, folati e riducenti il colesterolo per lo sviluppo di alimenti funzionali

Autor: Albano C., Morandi S., Silvetti T., Battelli G., Brasca M

Publikováno v: InnoFoodMed2019 Dieta Mediterranea, alimenti funzionali e innovazione, pp. 67–68, Bari, 13-15/03/2019
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I batteri lattici sono un gruppo eterogeneo di microrganismi che rivestono un ruolo cruciale in molteplici processi industriali del settore alimentare e farmaceutico. Oltre ad esprimere un'importante attività acidificante, questi batteri sono in gra

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http://www.cnr.it/prodotto/i/409558

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Raw milk microbiota modifications as affected by different cleaning procedures: the Trentingrana case. Interbational Conference on raw milk

Autor: Battelli G., Cremonesi P., Ceccarani C., Cologna N., Goss A., Severgnini M., Mazzucchi M., Partel E., Morandi S., Castiglioni B., Tamburini A., Zanini L., Brasca M.

Publikováno v: International conference on raw milk., Valencia, Spain, 24-25/10/2019
info:cnr-pdr/source/autori:Battelli G., Cremonesi P., Ceccarani C., Cologna N., Goss A., Severgnini M., Mazzucchi M., Partel E., Morandi S., Castiglioni B., Tamburini A., Zanini L., Brasca M./congresso_nome:International conference on raw milk./congresso_luogo:Valencia, Spain/congresso_data:24-25%2F10%2F2019/anno:2019/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::a1c868acdddbe78f3f32cb7bb17d24f5
http://www.cnr.it/prodotto/i/409554

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Performance and eggs quality in layers fed with different percentage of Camelina sativa meal

Autor: Valentina Ferrante, Susanna Lolli, Battelli, G., Lorenzo Ferrari, Galasso, I., Guido Grilli, Pozzo, S., Reggiani, R.

Publikováno v: XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, DUBROVNIK, Croazia, 17-21/09/2018
info:cnr-pdr/source/autori:V. Ferrante, S. Lolli, G. Battelli, L. Ferrari, I. Galasso, G. Grilli, S. Pozzo, R. Reggiani/congresso_nome:XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE/congresso_luogo:DUBROVNIK, Croazia/congresso_data:17-21%2F09%2F2018/anno:2018/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
Università degli Studi di Milano-IRIS

The seeds of camelina are a rich source of polyunsaturated fatty acids (33% omega-3) and antioxidants and, therefore, potentially able to fortify foods.

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https://publications.cnr.it/doc/391998

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Biochemistry and metabolism of LAB and dairy associated species

Autor: Poltronieri P, Battelli G., Mangia N.P.

Publikováno v: Microbiological Opportunities and Challenges in the Dairy Industry, edited by Poltronieri, Palmiro, pp. 97–122. Oxford: Wiley-Blackwell, 2017
info:cnr-pdr/source/autori:Poltronieri P, Battelli G., Mangia N.P./titolo:Biochemistry and metabolism of LAB and dairy associated species/titolo_volume:Microbiological Opportunities and Challenges in the Dairy Industry/curatori_volume:Poltronieri, Palmiro/editore: /anno:2017

6.1. Introduction 6.2. Carbohydrate substrates, glycolysis and energy production 6.2.1. Pentose phosphate pathway 6.2.2. Citrate fermentation 6.3. Proteolysis. Protein substrates. Amino acid availability influencing gene expression 6.3.1. Cell-envelo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::6bee99d1d804452ed8921f42e76bdc66
http://www.cnr.it/prodotto/i/374948

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Composizione terpenica di pascoli, latte e formaggio 'Plaisentif' prodotto in due vallate alpine Piemontesi

Autor: BATTELLI G., GAI F., BOTTERO M.T., CIVERA T., DALMASSO A., PATTONO D., PEIRETTI P.G.

Publikováno v: 5° Congresso Nazionale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL), Bari, Italy, 09/09/2016
info:cnr-pdr/source/autori:BATTELLI G., GAI F., BOTTERO M.T., CIVERA T., DALMASSO A., PATTONO D., PEIRETTI P.G./congresso_nome:5° Congresso Nazionale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL)/congresso_luogo:Bari, Italy/congresso_data:09%2F09%2F2016/anno:2016/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

Il pascolo può influenzare notevolmente le caratteristiche organolettiche del latte crudo con particolare riferimento alla composizione in composti volatili aromatici quali terpeni, alcoli e chetoni. I formaggi legati ad un determinato territorio so

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Impiego di batteri lattici produttori di folati, acido linoleico coniugato e riducenti il colesterolo per lo sviluppo di alimenti funzionali

Autor: Albano C., Decimo M., Manini F., Silvetti T., Battelli G., Morandi S., Brasca M.

Publikováno v: 5° Congresso Nazionale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL), Bari, Italy, 09/09/2016
info:cnr-pdr/source/autori:Albano C., Decimo M., Manini F., Silvetti T., Battelli G., Morandi S., Brasca M./congresso_nome:5° Congresso Nazionale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL)/congresso_luogo:Bari, Italy/congresso_data:09%2F09%2F2016/anno:2016/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

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