Study of the chemical, physical and functional properties of edible starch-based films

Autor: Basiak, Ewelina

La quantité de déchets augmente depuis plusieurs décénies, issus principalement de l'industrie du plastique. La production cumulée de matières plastiques au cours des dix dernières années est supérieure que pendant le dernier millénaire. Un

Externí odkaz: http://www.theses.fr/2016DIJOS018/document

Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film properties

Autor: Basiak, Ewelina, Debeaufort, Frédéric, Lenart, Andrzej

Publikováno v: In Food Chemistry 15 March 2016 195:56-63

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Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible films

Autor: Basiak , Ewelina, Lenart , Andrzej, Debeaufort , Frédéric

Publikováno v: Journal of the Science of Food and Agriculture
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2017, 97 (3), pp.858-867. 〈10.1002/jsfa.7807〉

International audience; BACKGROUND: Starch and whey protein isolate and their mixtures were used for making edible films. Moisture sorption isotherms, water vapour permeability, sorption of aroma compounds, microstructure, water contact angle and sur

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::842a3d5b473ac8c6ecd2efec4acf3079
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01511887

Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidon

Autor: Basiak, Ewelina

Publikováno v: Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. 〈NNT : 2016DIJOS018〉

The amount of waste increased annually, mainly from plastic industry. Plastic materials were more produced during the only last ten years than during the last millennium. A potential solution of the ecological and economic problems can be biodegradab

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::684ce43b0c224ace1b78d06083b5caff
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01484096/file/these_A_BASIAK_Ewelina_2016.pdf