Výsledky vyhledávání - "Barsotti, Laura"

Akademický článek

Effects of high voltage electric pulses on protein-based food constituents and structures

Autor: Barsotti, Laura, Dumay, Eliane, Mu, Tai Hua, Fernandez Diaz, M.Dolores, Cheftel, J.Claude ^{1, ∗}

Publikováno v: In Trends in Food Science & Technology 4 March 2001 12(3-4):136-144

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Microbial inactivation by pulsed electric fields in a batch treatment chamber: effects of some electrical parameters and food constituents

Autor: Mañas, Pilar, Barsotti, Laura, Cheftel, J.Claude ^*

Publikováno v: In Innovative Food Science and Emerging Technologies 2001 2(4):239-249

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Effects of Pulsed Electric Fields on Ovalbumin Solutions and Dialyzed Egg White.

Autor: Fernandez-Diaz, M. Dolores, Barsotti, Laura, Dumay, Eliane, Cheftel, J. Claude

Publikováno v: Journal of Agricultural & Food Chemistry; Jun2000, Vol. 48 Issue 6, p2332-2339, 8p

Zobrazit plný text záznamu