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Autor:
Barrios Fragoso, Ana
Publikováno v:
RIULL. Repositorio Institucional de la Universidad de La Laguna
Universidad de La Laguna (ULL)
Universidad de La Laguna (ULL)
Debido a los efectos negativos para la salud del consumo de azúcar, desde hace muchos años se están buscando alternativas. La reducción o sustitución de la sacarosa manteniendo la dulzura del alimento ha sido y es un reto para la industria alime
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::62d71171f2ebb257a93cab82ac8522c6
http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/20462
http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/20462
