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Autor:
Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Feb 24; Vol. 13 (5). Date of Electronic Publication: 2024 Feb 24.
Autor:
Bordón MG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., González A; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos y Química Aplicada (IPQA, CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Martínez ML; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV, CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2023 May; Vol. 103 (7), pp. 3322-3333. Date of Electronic Publication: 2023 Feb 21.
Autor:
Sciarini LS; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Filloy s/n, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Valparaíso s/n, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Palavecino PM; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Filloy s/n, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield, 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Filloy s/n, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield, 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Filloy s/n, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield, 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Feb 09; Vol. 12 (4). Date of Electronic Publication: 2023 Feb 09.
Autor:
Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina., Severini H; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2023 Feb; Vol. 103 (3), pp. 1377-1384. Date of Electronic Publication: 2022 Oct 11.
Autor:
Piloni RV; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Juan Filloy S/N, Córdoba X5000HUA, Argentina., Bordón MG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Juan Filloy S/N, Córdoba X5000HUA, Argentina.; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Juan Filloy S/N, Córdoba X5000HUA, Argentina., Martínez ML; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina.; Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV-CONICET), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Juan Filloy S/N, Córdoba X5000HUA, Argentina.; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba X5016GCA, Argentina.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Dec 13; Vol. 11 (24). Date of Electronic Publication: 2022 Dec 13.
Autor:
Franzoni MB; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina., Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba, Argentina., Acosta RH; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba, Argentina., Velasco MI; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina. Electronic address: mvelasco@unc.edu.ar.
Publikováno v:
Carbohydrate polymers [Carbohydr Polym] 2022 Jun 01; Vol. 285, pp. 119220. Date of Electronic Publication: 2022 Feb 05.
Autor:
de la Horra AE; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), CONICET, Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), CONICET, Córdoba, Argentina., Steffolani EM; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), CONICET, Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), CONICET, Córdoba, Argentina., León AE; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), CONICET, Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2017 Aug; Vol. 54 (9), pp. 2613-2625. Date of Electronic Publication: 2017 Jun 30.
Autor:
Bastida AZ; rea Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado Hidalgo, 43600 Tulancingo Hidalgo, México., Tellez MH, Bustamante Montes LP, Jaramillo Paniagua JN, Jaimes Beni Tes MA, Mendoza Barrera GN, Rami Rez-Dura N N
Publikováno v:
Veterinaria italiana [Vet Ital] 2017 Mar 31; Vol. 53 (1), pp. 39-46.
Autor:
Barrera GN; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba, CC 509, 5000 Córdoba, Argentina ; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina., Tadini CC; University of São Paulo, Escola Politécnica, Main Campus, São Paulo, Brazil., León AE; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba, CC 509, 5000 Córdoba, Argentina ; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina ; Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (ISIDSA), UNC-Universidad Nacional de Córdoba, Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2016 Oct; Vol. 53 (10), pp. 3675-3684. Date of Electronic Publication: 2016 Oct 08.
Autor:
Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina., León AE; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), UNC-CONICET, Córdoba, Argentina.; Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (ISIDSA), UNC, Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2016 May; Vol. 96 (7), pp. 2539-46. Date of Electronic Publication: 2015 Sep 01.