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Akademický článek

Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule) evaluada en niños

Autor: Yesica Caipo, Anghela Gutiérrez, Alejandro Julca

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 1, Pp 61-67 (2015)

El objetivo de este trabajo fue formular una barra energética de alta aceptabilidad formulada a base de quinua, kiwicha y cañihua; la evaluación de la aceptabilidad general de la barra energética fue realizada por 30 panelistas de cinco años de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a62c43d65d55493585ea41b4d7149d74

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Diseño de un producto alimenticio para el caso de las personas migrantes en tránsito del este de Europa

Autor: Pérez De La Fuente, Àlex

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

With the aim of designing a food that provides alimentary assistance to transit migrants during border crossings, which can be easily consumed and processed in situ, a food prototype consisting of a multi-nutritional bar which provides 511 kcal/100g

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1f1928c80cd88a95cbc2a3336eef0daa
https://hdl.handle.net/2117/356196

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Desarrollo de un alimento Nutritivo y Energético tipo barra a partir de Moringa, Quinoa y Amaranto

Autor: Velastegui Abad, Angel Rafael

Publikováno v: Repositorio Universidad de Guayaquil
Universidad de Guayaquil
instacron:UG

En el presente estudio, se desarrolló un alimento snack tipo barra energética y nutritiva, a partir de Moringa, Quinua, Amaranto y frutos secos; empacada al vacío para la obtención de un producto con buena aceptación y larga vida útil. Se reali

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d0899c978c71f4aa48da42ac711e5639
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12977

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Elaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz

Autor: De La Paz Castro, Viviana, Coello Ojeda, Karín Elizabeth

Publikováno v: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Escuela Superior Politécnica del Litoral
instacron:ESPOL

El Programa de Alimentación Escolar del Ecuador (PAE) ofrece a escuelas fiscales productos como complemento alimenticio que contienen un adecuado aporte de calorías, proteínas, vitaminas y minerales con el propósito de mejorar la nutrición y por

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bf6cbf2d58dbf6b285971681a892ad55
http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24478

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