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pro vyhledávání: '"Barra de cereais"'
Autor:
Wilma Aparecida Spinosa, Fernanda Carla Henrique Bana, José Humberto Soares, Ana Claudia Arruda Motta Soares
Publikováno v:
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, Vol 8, Iss 15, Pp 33-41 (2021)
A meliponicultura ou criação de abelhas-sem-ferrão possibilita aos agricultores familiares a extração e a comercialização de mel como fonte de alimentação e renda. Este artigo tem como objetivo relatar o desenvolvimento de uma barra de cerea
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/86543eb4e7fc4cc2abda2c0980a451c9
Autor:
Roberta Covino, Antonio Roberto Giriboni Monteiro, Mônica Regina Silva Scapim, Diego Rodrigues Marques, Lívia Benossi, Cláudia Cirineo Ferreira Monteiro
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 37, Iss 1, Pp 149-154 (2015)
Organizations responsible for public health throughout the world have been increasingly worrying about how to feed populations encouraging a nutritious and balanced diet in order to decrease the occurrence of chronic diseases, which are constantly re
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9e414c8b499f4de8b31d49086d0101e3
Autor:
Friedrichsen, Jéssica Souza Alves, Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo, Bruni, Andressa Rafella Silva, Gomes, Elienae da Silva, Silva, Jaqueline Ferreira, Ientz, Gislaine Almeida Santa, Baeta, Fernanda Silva, Piacquadio, Nathali Miranda, Bulla, Milena Keller, Santos, Oscar Oliveira
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 13; e449111335665
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 13; e449111335665
Research, Society and Development; v. 11 n. 13; e449111335665
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 13; e449111335665
Research, Society and Development; v. 11 n. 13; e449111335665
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The development of new products for the food industry is increasingly necessary, even in an increasingly competitive market that seeks to meet the demands of demanding consumers. The cereal bar serves an audience that seeks versatility and health ben
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::919564a94ad9bdc1db6c21b9fd3b1535
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35665
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35665
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 2, Pp 113-120 (2014)
A utilização de micro-organismos probióticos é uma das mais atrativas opções para consumo humano, devido às suas excelentes propriedades funcionais. Considerando-se que o desenvolvimento de novos produtos tem adquirido crescente importância,
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https://doaj.org/article/622b7ca865214061946e7030205cdf73
Autor:
Renata Siqueira Fonseca, Victor Rogério Del Santo, Gilberto Batista de Souza, Cíntia Alessandra Matiucci Pereira
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 61, Iss 2, Pp 216-223 (2011)
As barras de cereais são produtos multicomponentes constituído de cereais, frutas secas e xarope ligante, podendo-se adicionar as partes consumíveis de frutas e vegetais que usualmente não são aproveitadas e que possuem um alto valor nutritivo,
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https://doaj.org/article/d85c5d219ad64cb98b9f08a79d77447e
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 4, Pp 607-616 (2011)
A deï¬ciência de ferro é a carência nutricional mais comum no mundo. Para preveni-la, a fortiï¬ cação de alimentos com ferro tem sido recomendada. Contudo, é preciso conhecer as caracterÃsticas dos ingredientes que compõem
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https://doaj.org/article/c46e0b0c09114a7987951c629e803f70
Publikováno v:
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, Vol 36, Iss 2 (2015)
Este trabalho objetivou desenvolver formulações de barras de cereais contendo Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii e avaliar a estabilidade destes micro-organismos potencialmente probióticos no produto elaborado durante o tempo de a
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https://doaj.org/article/6249edcd40854480b9baaec935d96a41
Autor:
Jéssica Mascaretti Dias, Lidia Izumi Yamamoto, Ana Maria Cervato Mancuso, Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 17, Iss 1 (2015)
O objetivo deste trabalho foi auxiliar o grupo produtivo da comunidade do Jardim Jaqueline, município de São Paulo, na elaboração de uma barra de cereais, avaliar sua aceitação por meio de análise sensorial e determinar sua composição nutric
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https://doaj.org/article/c2f8fc76658f4082a8e9d72b12055cd4
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 56, Iss 3, Pp 269-274 (2006)
Produtos a base de cereais vêm se tornando um excelente veículo para se incluir ingredientes com alegação funcional no mercado consumidor. Uma tendência emergente são os produtos formulados com proteína de soja, por providenciarem benefícios
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https://doaj.org/article/f6624efc245e4999bb6e05b00b7273f1
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 3, Pp 299-304 (2005)
Estudos sobre barra de cereais vêm reportando características e preferências de consumidores em análise sensorial e crescimento do mercado, porém, pouca informação tem sido publicada sobre dados físico-químicos e suas propriedades de textura
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https://doaj.org/article/28dbf06789444e34b5b1d1251a37c60e