Influenza di un pretrattamento di osmodisidratazione con trealosio su alcuni parametri qualitativi di mele essiccate

Autor: Nazzaro, Tedesco, Nappo, De Giulio B., Maurelli L., Barone C. M.A., Graziani MP e De Rosa M.

Publikováno v: Industrie alimentari LX (2003).
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