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Autor:
Barcenilla Gago, Beatriz
Publikováno v:
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos que el procesado por Altas Presiones Hidrostáticas (300 - 600 MPa , 3 - 6 min, a temperatura ambiente) (APH) y el tiempo de almacenamiento en refrigeración (4ºC) tienen sobre la calidad d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c4a1398ed6540271227814396b409bc1
