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pro vyhledávání: '"Barbosa, Lisiane das Neves"'
Autor:
Barbosa, Lisiane das Neves
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos
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Externí odkaz:
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90346
Autor:
Barbosa, Lisiane das Neves, Garcia, Liziane de Vargas, Tolotti, Karen Dayane, Goellner, Tuanny, Augusto-Ruiz, Walter, Espírito Santo, Milton Luiz Pinho
Publikováno v:
Repositório Institucional da FURG (RI FURG)
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG
Universidade Federal do Rio Grande (FURG)
instacron:FURG
O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento. Esse subproduto tem sido alvo de estudos que visam a ampl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::768fb18516d7b85ca7e50a7726cb7373
http://repositorio.furg.br/handle/1/4648
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Autor:
Di Domenico, Jocasta
Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
O crescente aumento de doenças causadas pelo consumo excessivo de sal levou o Ministério da Saúde, juntamente com as indústrias alimentícias a elencarem algumas medidas para reduzir os elevados teores de sódio. Estas medidas abrangem um grande
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6cd3eeeddc7612c4f26d158e020e3cd2
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4107
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4107
Autor:
Demarco, Fabricio
Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Salames são produtos resultantes da fermentação lática da carne crua triturada e salgada, misturada com gordura, adicionada de especiarias, processada e embutida em envoltórios. A coloração deve ser atraente, pois é a primeira percepção sen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::622087c7a926576c9bf88fbd68732492
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4108
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4108