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pro vyhledávání: '"Barboff, Mouette"'
O bolo da lasca est un pain d'appoint très ancien que l'on fait cuire sur une pierre plate qui a été chauffée préalablement à la chaleur des flammes du foyer et sur laquelle on pose la pâte.
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Autor:
Bourgeois, David, Barboff, Mouette, de Pablo, Elisabeth, Legrand, Valérie, Bonnemazou, Camille
Mouette BARBOFF, docteur en ethnologie de l'EHESS - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris, et Présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain", nous entraîne ici à la découverte d'une minoterie familiale en Ile-de-Fran
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Jacques MAHOU, lauréat de nombreux concours gastronomiques, médaille d'argent des Meilleurs Ouvriers de France, membre de l'Institut français du goût, est issu d'une famille de boulangers depuis plusieurs générations. Nostalgique du four à boi
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Autor:
Barreira Martins, Teresa, Gonçalo Barreira, Maria, Barreira Martins, Maria, Barboff, Mouette, de Pablo, Elisabeth, Fillon, Richard
A BROA CASEIRA (le pain de maïs domestique) Maria (veuve) vit avec ses deux filles et son petit-fils. Le mari de sa fille aînée a émigré en France et ne revient que rarement au pays.A 84 ans, Maria estime que ses filles ne sont pas aptes à fair
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Mouette BARBOFF, docteur en ethnologie de l'EHESS - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris, et Présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain", nous entraîne ici à la découverte d'une minoterie familiale en Ile-de-Fran
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Les espigueiros sont des greniers à épis dans lesquels les paysans entreposent le maïs après la récolte. Les épis sont débarrassés de leurs spathes avant d'être stockés dans ces greniers d'une année à l'autre. ------LA BROA (le pain de ma
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Autor:
Bourgeois, Hubert, Agache, Guy, Barboff, Mouette, de Pablo, Elisabeth, Legrand, Valérie, Bonnemazou, Camille
Mouette BARBOFF, docteur en ethnologie de l'EHESS - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris, et Présidente de l'association ""L'Europe, Civilisation du Pain"", nous entraîne ici à la découverte d'une minoterie familiale en Ile-de-Fr
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O PÃO DE TRIGO CASEIRO (le pain de blé domestique)J’ai connu Celeste lorsqu’elle travaillait à la coopérative Estrela Vermelha (Etoile Rouge). Chaque semaine, les femmes de la coopérative pétrissaient leur pain à domicile et le portaient
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Autor:
Barboff, Mouette, d'Iribarne, Alain, Mahou, Jacques, Ascencao, Paula, Nocturne, Guillaume, de Pablo, Elisabeth, Fillon, Richard
La culture des céréales existe depuis 10 000 ans, la transformation des céréales en pain depuis 6 000 ans, et peut-être même davantage. C'est grâce à cette source de calories et de protéines, que les communautés purent subsister, se dévelo
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Autor:
Arrii, Sébastien, Barboff, Mouette, de Pablo, Elisabeth, Legrand, Valérie, Bonnemazou, Camille
Mouette BARBOFF, docteur en ethnologie de l'EHESS - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris, et Présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain", nous entraîne ici à la découverte d'une minoterie familiale en Ile-de-Fran
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