Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"Barbir, Tina"'
Autor:
Aladić, Krunoslav a, Jarni, Kristjan b, Barbir, Tina c, Vidović, Senka d, Vladić, Jelena d, ⁎, Bilić, Mate e, Jokić, Stela e
Publikováno v:
In Industrial Crops & Products 15 December 2015 76:472-478
Kontaminacija zearalenonom, estrogenim mikotoksinom kojeg sintetiziraju plijesni iz roda Fusarium, učestalo se pojavljuje još prije žetve, na polju, ali i tijekom skladištenja krmiva i krmnih smjesa. Tvorbi ovog mikotoksina pritom pogoduje toplo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::b534f5d63d8a61801087dd785ffae248
https://www.bib.irb.hr/759945
https://www.bib.irb.hr/759945
Autor:
Pleadin, Jelka, Kovačević, Dragan, Vulić, Ana, Barbir, Tina, Malenica Staver, Mladenka, Vahčić Nada
The production of traditional dry-fermented sausages mostly takes place in rural households based on the original recipes implemented by the manufacturer. The aim of this study was to investigate into the differences in fat content and fatty acid com
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::e10fb783f4522dabb8553606837e0939
https://www.bib.irb.hr/763796
https://www.bib.irb.hr/763796
Autor:
Pleadin, Jelka, Vahčić, Nada, Malenica Staver, Mladenka, Vulić, Ana, Barbir, Tina, Raspović, Ivana, Mikuš, Tomislav, Kovačević, Dragan
Due to the application of various technological processes during prosciutto production and various activities of technological microflora, particularly vivid during fermentation and long- term ripening, a complex process of fat lipolysis, formation o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::2abd94bf21c73223435817f3a32f5523
https://www.bib.irb.hr/779767
https://www.bib.irb.hr/779767
Masti su građene iz trovalentnog alkohola glicerola i viših masnih kiselina, te su uz ugljikohidrate i proteine jedan od tri glavnih sastojaka hrane. Zbog visokog udjela zasićenih masnih kiselina u proizvodima životinjskog podrijetla, kao što su
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::cc2e28f8582adcd69b86a0c3c23825e5
https://www.bib.irb.hr/694729
https://www.bib.irb.hr/694729
Autor:
Barbir, Tina, Pleadin, Jelka, Zrnčić, Snježana, Oraić, Dražen, Vulić, Ana, Milinović, Ines, Petrović, Marinko
Analiziran je udjel masti i sastav masnih kiselina lubina (Dicentrarchus labrax) uzgajanog na više uzgajališta na području Jadrana te uzorkovanog u jesensko-zimskom razdoblju na tržištu Republike Hrvatske od studenog 2013. do ožujka 2014. Anali
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::a0c631b7ada31709b8a6a21ca1d0b665
https://www.bib.irb.hr/714795
https://www.bib.irb.hr/714795
Autor:
Pleadin, Jelka, Krešić, Greta, Barbir, Tina, Petrović, Marinko, Milinović, Ines, Kovačević, Dragan
Cilj istraživanja bio je ispitati promjene u osnovnom kemijskom sastavu i sastavu masnih kiselina Slavonskog kulena tijekom proizvodnog procesa. Tijekom proizvodnje uzimani su uzorci kulena (n=30) 1. dan (sirovi kulen/nadjev) i tijekom procesa zrenj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::223895844104291c76ec76e04913d511
https://www.bib.irb.hr/744767
https://www.bib.irb.hr/744767
Autor:
Barbir, Tina
Brokula je poznata kao izvor mnogih biološki aktivnih spojeva poput glukozinolata i fenola, a brojne epidemiološke studije ukazuju na povezanost bioaktivnih spojeva brokule i smanjenja rizika od različitih tumorskih i drugih oboljenja u ljudi. Sto
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::050df5ed1866a1462818d25d250e7d7f
https://www.bib.irb.hr/641647
https://www.bib.irb.hr/641647
Autor:
Barbir, Tina
Sir je proizvod nastao koagulacijom kazeina mlijeka, izdvajanjem sirutke i zrenjem. Sir čija kakvoća ovisi o plijesni, kao što je camembert, predstavlja potencijalnu opasnost za uživaoce budući da plijesni sintetiziraju sekundarne toksične meta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::ce60faf62c9de2146b2d8f0c86de7603
https://www.bib.irb.hr/521907
https://www.bib.irb.hr/521907
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.