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Publikováno v:
Gesundheitsgerechte Dienstleistungsarbeit ISBN: 9783658150549
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat mit einer Langsschnittstudie die Ausbildungssituation im Gastgewerbe untersucht und Auszubildende zu zwei Erhebungszeitpunkten befragt. Das Ziel der Untersuchung war die Beantwortung d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3a16445aa8c8f2791f4be06bb5810ac7
https://doi.org/10.1007/978-3-658-15055-6_6
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Publikováno v:
Gesundheitsgerechte Dienstleistungsarbeit ISBN: 9783658150549
Junge Fachkrafte verlassen haufig das Gastgewerbe nach wenigen Jahren. Ersatz ist kaum zu finden. Auf der Basis von Modelluberlegungen zum Branchenwechsel und zu den bekannten Belastungen im Gastgewerbe wurden Befragungen von Branchenaussteigern (N =
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::737894312a9b9ea8ed42bd5d96ed3300
https://doi.org/10.1007/978-3-658-15055-6_9
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Publikováno v:
Zeitschrift für Arbeitswissenschaft. 65:147-160
Introduction: Large percentages of trainees in Germany are trained in the hotel and catering sector. Trainees often complain about long working hours. There are only few questionnaire studies on the topic. They seem to confirm the complaints. The val
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https://doi.org/10.1007/bf03373828
https://doi.org/10.1007/bf03373828
Publikováno v:
Arbeit. 16:327-331
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https://doi.org/10.1515/arbeit-2007-0407
https://doi.org/10.1515/arbeit-2007-0407