ANALISIS SENSORIAL DE CARNE DE CUYES ALIMENTADOS CON DIETAS SUPLEMENTADAS CON HARINA DE PAJURO (Erithrynaedulis) - UNMSM

Autor: Guevara, J., Suca, C., Suca, F., Barbachan, H.

Publikováno v: Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol 17 No 1 (2014); 59-62
Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 17 Núm. 1 (2014); 59-62

El objetivo del estudio fue determinar el análisis sensorial de la carne de cuyes alimentados con dietas suplementadas con diferentes porcentajes de harina de pajuro (Erythrinaedulis). Se llevó a cabo en las instalaciones del galpón de cuyes de la

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