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Autor:
Chabi IB; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Aïssi MV; Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin., Zannou O; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Kpoclou YE; Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin., Ayegnon BP; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Badoussi ME; Ecole Nationale Supérieure des Biosciences et Biotechnologies Appliquées Université Nationale des Sciences Technologies Ingénierie et Mathématiques Abomey Benin., Ballogou VY; Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi Université d'Abomey-Calavi Cotonou Benin., Goksen G; Department of Food Technology, Vocational School of Technical Sciences at Mersin Tarsus Organized Industrial Zone Tarsus University Mersin Turkey., Mousavi Khaneghah A; Department of Fruit and Vegetable Product Technology Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, State Research Institute Warsaw Poland., Kayodé APP; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin.
Publikováno v:
Food science & nutrition [Food Sci Nutr] 2023 Nov 20; Vol. 12 (2), pp. 907-920. Date of Electronic Publication: 2023 Nov 20 (Print Publication: 2024).
Autor:
Ballogou VY; Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, 01 BP 2009 Cotonou, Bénin., Sagbo FS; Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, 01 BP 2009 Cotonou, Bénin., Soumanou MM; Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, 01 BP 2009 Cotonou, Bénin., Manful JT; Africa Rice Center, 01 BP 2031 Cotonou, Benin., Toukourou F; Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires, Faculté des Sciences et Techniques, Université d'Abomey-Calavi, 06 BP 1111 PK3 Cotonou, Bénin., Hounhouigan JD; Laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie Alimentaires, Département de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Bénin.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2015 Mar; Vol. 52 (3), pp. 1570-7. Date of Electronic Publication: 2013 Aug 24.
Autor:
Ballogou VY; a Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi , Université d'Abomey-Calavi , Cotonou , Bénin., Soumanou MM, Toukourou F, Hounhouigan JD
Publikováno v:
Ecology of food and nutrition [Ecol Food Nutr] 2014; Vol. 53 (4), pp. 390-409.