Meat Tenderisation of Beef Meat by Different Methods

Autor: Failla, S., author, Contò, M., author, Ballico, S., author, Signorelli, F., author, Ficco, A., author, Mormile, M., author

Publikováno v: 52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities. :615-616

Cooking effect on the qualitative characteristics of the bufalo meat

Autor: Di Giacomo A., Failla S., Sarubbi F, Ballico S., Contò M., Ferrara L., Gigli S.

Publikováno v: Proceeding 2° Congresso Nazionale sull'Allevamento del bufalo, 31 agosto-3 settembre, 2003
info:cnr-pdr/source/autori:Di Giacomo A., Failla S., Sarubbi F, Ballico S., Contò M., Ferrara L., Gigli S./congresso_nome:Proceeding 2° Congresso Nazionale sull'Allevamento del bufalo, 31 agosto-3 settembre/congresso_luogo:/congresso_data:2003/anno:2003/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::517fb7beda390ec72757c6a42e61a8ae
http://www.cnr.it/prodotto/i/94211

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Effect of packaging and aging time on shelf-life of beef meat

Autor: Ballico, S., Failla, S., Iacurto, M., ContÒ, M., Signorelli, F., Ficco, A.

Publikováno v: Italian Journal of Animal Science; January 2007, Vol. 6 Issue: Supplement 1 p397-399, 3p

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