Chapter Twelve - Influence of the reducing environment in the misfolding of wine proteins

Autor: Ruzza, Paolo, Honisch, Claudia, Marangon, Matteo, Curioni, Andrea, Bakalinsky, Alan, Vincenzi, Simone

Publikováno v: In Advances in Protein Chemistry and Structural Biology 2019 118:413-436

Influence of the reducing environment in the misfolding of wine proteins

Autor: Ruzza, Paolo, Honisch, Claudia, Marangon, Matteo, Curioni, Andrea, Bakalinsky, Alan, Vincenzi, Simone

Publikováno v: Advances in protein chemistry and structural biology
(2019). doi:10.1016/bs.apcsb.2019.08.004
info:cnr-pdr/source/autori:Ruzza, Paolo; Honisch, Claudia; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Bakalinsky, Alan; Vincenzi, Simone/titolo:Influence of the reducing environment in the misfolding of wine proteins/doi:10.1016%2Fbs.apcsb.2019.08.004/rivista:Advances in protein chemistry and structural biology (Print)/anno:2019/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine:/volume

While proteins are present in wine at low concentration, and are largely associated with undesirable haze formation in white wines, certain types or fractions make direct and indirect contributions to sensory quality and physical stability. The prote

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::7e5138f7ebfbcc210d1d0a2ebcdbf277
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31928733

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.