Zobrazeno 1 - 10 of 75 pro vyhledávání: '"Başoğlu, Fikri"'
1
Akademický článek
GELENEKSEL ÜRÜNLERİMİZDEN OLAN KÖFTÜRÜN BAZI BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ.
Autor: Becerikli, Fatma1 ftm.becerikli@gmail.com, Başoğlu, Fikri1
Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2018, Vol. 43 Issue 2, p356-363. 8p. 2 Black and White Photographs, 1 Chart.
Zobrazit plný text záznamu
3
GELENEKSEL ÜRÜNLERİMİZDEN OLAN KÖFTÜRÜN BAZI BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Autor: BECERİKLİ, Fatma, BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 43, Issue: 2 356-363
Gıda
Köftür is a traditional product,in the regions where the vineyard is developed, especially in Nevşehir, in ourcountry. It is usually made with grape syrup-flour and consumed as a snackduring the winter seasons. It has a high nutritional character
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::010b65cc6fd0f3cd01d534fc646d7418
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/35639/335572
Zobrazit plný text záznamu
4
Bursa Piyasasında Satılan Hazır Çorbaların Mikrobiyolojik Özellikleri
Autor: Çoksaygılı, Nilüfer, Başoğlu, Fikri
Publikováno v: Volume: 25, Issue: 1 87-95
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bu çalışmada Bursa piyasasında satılan 5 çorba firmasının ortak dört çeşidi araştırma materyali olarak belirlenmiştir. Çeşitler; domates, yayla, tarhana ve mercimektir. Her firmaya ait çorba çeşidinden 5’er paket olmak üzere top
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ce8ddc442a89b4d3ca9470f54526d2e8
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ziraatuludag/issue/16757/174221
Zobrazit plný text záznamu
5
Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri
Autor: BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 7, Issue: 1
Gıda
Gıdalarımızın bozulmasını önlemek için koruyucu madde olarak eskiden baharatlar kullanılmıştır. Baharatlarda bulunan etkin maddeler mikroorganizmalara etki ederek onların gelişmesini durdurur ve hatta öldürürler. Fakat, aynı zamanda
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::47f87f78c538d370cf20fa84efb7ceb4
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6863/91938
Zobrazit plný text záznamu
6
Bitkisel Yağlarda Bulunan Sabunlaşmayan Maddelerden Yararlanarak Tağşişin Saptanması
Autor: BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 11, Issue: 1
Gıda
Çağımızda sanayileşme ile birlikte teknoloji ve tıpda gelişmekte ve dünya nüfusu hızla artmaktadır. Artan bu nüfusun beslenebilmesi için daha fazla ürün elde etmek, bunları daha uzun zaman dayandırmak, daha ucuza ve tüketiciye cazip
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::7dfd84ac1ee315e5d35818e973e6027e
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6778/91270
Zobrazit plný text záznamu
7
Bursa ve İstanbul İllerinde Derin Dondurma Yöntemi ile Sebze ve Meyve Muhafaza Edene Tesislerin Uyguladığı Yöntemler ve Sorunları
Autor: USLU, Şenel, BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 13, Issue: 3
Gıda
The aim of research is to find out the problems arising from technological level, the methods put in to practice and unavoidable obstacles of the organizations where fruits and vegetables are kept with the method of deep freezing system. The research
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::7f081d21452d5d41c4de7b9757b6e646
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6850/91835
Zobrazit plný text záznamu
8
Dondurarak Muhafaza Edilen Bazı Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi ve Depolama Sürecindeki Değişmeleri Üzerine Araştırmalar
Autor: ABAYLU, Nur, BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 17, Issue: 5
Gıda
In this research, strawberry, cherry, pumpkin, red pepper and cauliflower which are of 1990 products of two private companies manufacturing frozen food were used as material. The aim was to find out the changes of the microbiological, physical and ch
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::5b57fc6e5f7875943cf672e1f179c3d8
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6959/92787
Zobrazit plný text záznamu
9
Toz Maya Ekstraktı Üretimi
Autor: BAŞOĞLU, Fikri, HALKMAN, Kadir, ERTAŞ, Hamdi, ÇAKMAKÇI, Lütfü
Publikováno v: Volume: 10, Issue: 6
Gıda
Dry yeast extract has been prepared from brewers waste wet yeast and compared with 2 foreign commercial yeast extract by the means of chemical and microbiological analysis. Results showed that this product is suitable for microbiological tests.
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::508a117e522da7f2f39454c85b6ad722
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6942/92631
Zobrazit plný text záznamu
10
Domates Salçalarının Mikroflorası ve Depolama Sürecinde Miktarlarındaki Değişiklikler
Autor: BAŞOĞLU, Fikri
Publikováno v: Volume: 7, Issue: 4
Gıda
Ticari sterilize edilen domates salçasının muhafazası esnasında sterilliği azalmaktadır. 12 aylık muhafaza süresinde sterillik %100’den %15 ve 8’e hatta daha aza düşebilir. - Pastörizasyonda tatbik edilen sıcaklık derecesi (89-93 oC
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::40722fe442c3989fdc5ef0f1c086d92b
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6872/92016
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje