Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Başak SUNGUR"'
Autor:
Eda YORGANCI, Başak SUNGUR
Publikováno v:
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research.
Bu araştırmanın temel amacı; yiyecek içecek hizmetleri alanı aşçılık dalında eğitim gören 11 ve 12.sınıf lise öğrencilerinin mesleki yeterliliklerinin belirlenmesidir. Araştırmanın evrenini İstanbul ili bünyesinde Yiyecek İçec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bddebd2b4c5a7f8e4b1bd4344e92833c
https://doi.org/10.32958/gastoria.1165559
https://doi.org/10.32958/gastoria.1165559
Autor:
Başak Sungur
Publikováno v:
Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 6:41-53
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e236a828d6edddcc66f673f8b0bb0d9c
https://doi.org/10.21325/jotags.2018.173
https://doi.org/10.21325/jotags.2018.173
Autor:
Başak Sungur, Recai Ercan
Publikováno v:
Gıda, Vol 36, Iss 2, Pp 77-82 (2015)
Bu çalışmanın amacı üç hidrokolloidin (guar gam, karboksimetilselüloz (CMC) ve keçiboynuzu gamı LBG) ile mono-digliseridlerin diasetil tartarik asit esterlerinin (DATEM) sert buğday unu hamurunun reolojik özellikleri üzerine etkilerini y
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::0fa3c9170d7db39754b93265914aad0f
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6902/92284?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6902/92284?publisher=gidadernegi