Zobrazeno 1 - 10 of 25 pro vyhledávání: '"BUCK, E. M."'
1
Akademický článek
FISH GEL FORMATION WITHOUT ADDED SALT: IMPROVEMENT VIA MIXED SPECIES.
Autor: VARELTZIS, K., BUCK, E. M., HULTIN, H. O., LAUS, M. J.
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation; 1989, Vol. 13 Issue 2, p107-121, 15p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
MECHANICAL PROPERTIES OF FISH AND BEEF GELS PREPARED WITH AND WITHOUT WASHING AND SODIUM CHLORIDE.
Autor: HENNIGAR, C. J., BUCK, E. M., HULTIN, H. O., PELEG, M., VARELTZIS, K.
Publikováno v: Journal of Food Quality; 1989, Vol. 12 Issue 2, p155-166, 12p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
RESEARCH NOTE : THE USE OF DECOLORIZED BLOOD PROTEIN IN A CHEESE SPREAD.
Autor: VARELTZIS, K. P., BUCK, E. M.
Publikováno v: Journal of Food Quality; 1985, Vol. 8 Issue 1, p21-26, 6p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
Microscopic Characteristics of Cooked Muscles Subjected to Stretch-Tension during Rigor.
Autor: BUCK, E. M., BLACK, D. L.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Sep1968, Vol. 33 Issue 5, p464-467, 4p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
The Effect of Stretch-Tension During Rigor on Certain Physical Characteristics of Bovine Muscle.
Autor: BUCK, E. M., BLACK, D. L.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Sep1967, Vol. 32 Issue 5, p539-543, 5p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Physical and Chemical Characteristics of Free and Stretched Rabbit Muscle.
Autor: BUCK, E. M., STANLEY, D. W., COMISSIONG, E. A.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1970, Vol. 35 Issue 1, p100-102, 3p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Effect of washing and sodium chloride on mechanical properties of fish muscle gels
Autor: Peleg, M., Hultin, H. O., Vareltzis, K. Vareltzis, Hennigar, C. J., Buck, E. M.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May/Jun1988, Vol. 53 Issue 3, p963, 0p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Changes in texture and flavor of red hake sticks as affected by frozen storage form
Autor: Damon, Jr., R. A., Hultin, H. O., Borhan, M., Buck, E. M.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jul/Aug1986, Vol. 51 Issue 4, p1063, 0p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Development of a frankfurter analog from red hake surimi
Autor: Fafard, R. D., Buck, E. M.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar/Apr1985, Vol. 50 Issue 2, p321, 0p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje